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我家厨房&闲来一笔

340327美食&下厨

看见妈网好多妈妈都在嗮自己的厨艺。今天闲着就上上自己的平时作品集。
4月份平时的菜色,先上小部分,有空再接着跟新。

猴头菇煲老母鸡



蔓越莓桃胶银耳糖水   
平价胶原蛋白大餐 简单好吃 特别的多胶,桃胶吃着像啫哩。





蒜蓉豆豉番薯叶
那些天下雨菜贵,只好吃番薯叶,我发现一定要用杨帆牌的油浸豆豉,特别香



玉米红萝卜丁
我没有放火腿粒,好吃关键在于猪肉我是用的板筋肉,爽口又有点点的筋油



芹菜炒豆干



杂菌淮山浸肉丸



1.第一碟,蒜蓉粉丝蒸扇贝,扇贝10元15个。 觉得自己做的比酒楼的要够味道



2.梅菜蒸猪肉。梅菜是家婆自己种和腌制的,所以特别好吃,一点都唔咸。过年返去我都有份帮手将一棵2,3斤的芥菜一分为四


3.肉碎煎豆腐            上个今晚的全家福。


4.第四次的炒年糕,也是最成功的一次。连老公都赞不绝口。                              



                                                                                                                        5.淮山杞子蒸排骨                              

                                                                                                           6.鲜肉马蹄豆皮卷   可惜刀不够锋利,切得有点散了。                                                                                          



                                                                                                                         7.用猪肠粉包的卷粉。










今天先上到呢度啦,训教罗。

接住是星期一的沙园之行。因为行到好累,自己无影像,拿左家姐影的。
总成本140元 的4人海鲜火锅 买了鸭嘴鱼23元,大对30元(个虾真系好新鲜,我下午4点钟买的,翻到屋企洗净就放落冰箱,到晚上7:30拿出来,居然仲识得跳起),鲮鱼滑15元,白贝5元,鲍鱼仔10个20元,黑加仑44元,余下的就是青菜豆腐。锅底是自己煲的粥水。我地4个人最后发现原来生菜是最好吃的                           










4.11 两个人的晚餐, 家姐临时话唔翻来。所以减少个炒土豆丝。
先来个全家福               

                                                                                                                       第一味.肉蒸蛋 发现我自己蒸的水蛋真系好丑,求好的水蛋做法,要做到水嫩嫩的。

                                                                                                                      第二味。 蒸鱼骨 发现自己拼音打唔出呢个字,未有复制啦。做法是按照有次南方台节目翻寻味教的黄花菜蒸鱼骨的方法腌制的。不过今次加了家婆秘制的咸辣椒酱。我觉得甘样比较好味                     

                                                                                                                      第三味。上汤萝卜苗 因为今天的叶子菜还是好贵而且品种少,所以吃点平时少吃的菜。
2013/04/09
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点解我买唔到甘平扇贝?
+1   我都想要甘平的扇贝
2013/04/10回复
剪子剪子板凳
好有营养的一餐
2013/04/10回复
我不是辣妈:
+1   我都想要甘平的扇贝
查看原文
没事做就去沙园逛逛,晚上吃顿海鲜大餐啊
2013/04/11回复
鲜肉马蹄豆皮卷
我一共做了4条
材料:猪肉10元,马蹄:2.6 大概是8个,(但是我觉得有点多了,呢个都是切的时候有点散的原因。)在市场卖豆腐的档口买2张豆皮,自己翻来一分为四
1. 豆皮  洗干净然后晾干或者用纸巾1.猪肉  买的时候我就直接叫距洗净搞碎。当然自己剁的更好吃,但是我好懒的。然后翻来哒下的猪肉增加胶感。哒完之后就按照平时腌猪肉的方法腌半小时。注意:因为我蒸好之后无煮酱汁,所以会放多一点点盐。

                                                                                                                      不过煮好之后都系唔够咸,偷懒就直接用蒸鱼酱油同本身蒸出来的水lou埋,淋翻上去就算啦。
2.马蹄  千万唔好买市场削好皮白白的马蹄,那些都是用漂白水泡过的。我一般都是买带皮的然后叫老板帮我批皮。马蹄洗干净切碎。因为我刀工较差7,所以我买左个手动的搅碎机。8个马蹄不用一分钟就变成碎粒粒啦。






3.将猪肉和马蹄lou匀,                                                                                         


4.豆皮 擦干水分摊平然后用勺子均匀铺上肉馅。肉馅越薄越好,小心卷起,尽量卷紧一点。


5.上锅蒸15分钟,关火之前最好拿一条切开看看中间的肉是否熟透。
建议就是尽量不要卷太多层,因为好难熟。                                                                                                                              呢个是刚刚蒸熟的样子                                                                                             


跟住就是切开的样子啦


2013/04/11回复
点解我每次上完之后,最后边总是多左两张图的?但是编辑的时候又无,真系奇怪。求高人指点迷津
2013/04/11回复
呵呵~~好巧手的美妈
2013/04/11回复
5............饿死了
2013/04/11回复
还没有想到今晚吃咩,比D 建议啊
2013/04/11回复
扇贝咁平,新唔新鲜嘎?
2013/04/11回复
2013/04/11回复
2013/04/17回复
喜月喜月13楼
2013/04/18回复
上次被禁言后,好久没更新啦。真懒惰
2013/05/06回复
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