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上新菜:印尼酸汁马鲛鱼

979391美食&下厨

上周去环市路的香兰印尼餐厅吃饭,他们家的酸汁马鲛鱼味道不错 酸酸甜甜微微辣 很是开胃!正好家里妹纸也喜欢吃,这两天买齐材料开做!

主料:马鲛鱼

配料:番茄,香茅,柠檬叶,蒜,白醋,姜,鱼露,白糖  泡椒

马鲛鱼切片,煎到两面焦黄待用,锅里下点油稍微爆香蒜头和姜片,加水烧开 把泡椒 香茅 柠檬叶放下去,然后加入白糖和鱼露(这时候要用醋和糖调酸甜度)调好后放入切成块的番茄 煮开之后 把煎好的鱼下锅稍微煮一下  就可以起锅!



2013/04/17
全部回帖
香茅在哪里买呀?
面前我只发现东站的吉之岛有鲜香茅卖
2013/04/18回复
马鲛鱼,第一次听说
不是吧!马鲛你第一次知道
2013/04/18回复
汤锅要是顺便晒下妹纸的美照就更赏心悦目了。
哈哈,不好意思晒出来见人
2013/04/18回复
这种鱼我只是吃过煎的,这样弄不腥吗?
有香茅,柠檬叶,不会腥
2013/04/18回复
哇塞,好适合现在的天气吃哦
是啊!现在的天气让人胃口不好,酸酸甜甜微辣,很是开胃
2013/04/18回复
原谅我的见识少啊~一般只会吃,不知道叫什么。。。⊙﹏⊙
额......
2013/04/18回复
新鲜的马鲛鱼我还没吃过,马鲛咸鱼就吃得多。
马鲛咸鱼切小块蒸花腩,味道正啊!
2013/04/18回复
不错~煲男果然了得~流口水啊~
哈哈哈哈
2013/04/18回复
卖相一般哦,看不出马胶鱼有煎过的痕迹。要想图片吸引人,那器皿可也是一大要点哦。呵呵 ...
你知道器皿有多大?宜家的20CM大碟,这几块鱼每块都半个巴掌大,只是照的近 显得盘子很小而宜家!至于煎没见过 你看看就知道
2013/04/18回复
香茅哪里买?最近要做冬阴功汤,楼主会做不?分享下嘞。。。
会啊!!家里的冬阴功酱没有了,星期六买来做 到时记得看帖!
2013/04/18回复
双手赞成
还是不晒了,样子差木有好意思出来见人,哈哈!!
2013/04/18回复
擦汗。。。我意思不是说盘子不够大,是说你盘子不够靓。。。低头。。。溜走。。。 ...
擦汗 我没有说盘子靓 我的意思是盘子是20CM 很大了,是鱼大块 显得小!!!
2013/04/18回复
那柠檬叶又在哪买啊??
香茅和柠檬叶都是吉之岛买的!
2013/04/18回复
还是比较喜欢吃香煎的马胶鱼,这样吃倒是第一次见。
别有一番风味!东南亚 酸酸甜甜辣辣的感觉!
2013/04/18回复
佳年华样:
帅哥,偶又来了。
查看原文
!!!!!!!!!!
2013/04/18回复
吃法很新鲜 但出品一般
这不是才吃过 刚刚学到这菜吗,不过俺家妹纸说是这个味,看来在品相上要努力努力!
2013/04/18回复
香茅 柠檬叶那里有卖呢??
吉之岛
2013/04/18回复
是茅根吗?
香茅是香茅 茅根是茅根!
2013/04/19回复
柠檬叶是用新鲜的嘛?!
是的!!!
2013/04/19回复
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