有关猪肉酸味的问题，困扰许久 - 谈天说地 - 广州妈妈论坛

有关猪肉酸味的问题，困扰许久

2146236谈天说地

kalive只看楼主

近段时间，家中有人身体不适，所以打算勤煲点瘦肉水，无奈每次煲出来的汤都是酸中有一点甘，本着虽然渣硬但甜的原因，我一般是买肉眼（脊肉）的，不知是不是肉眼就是酸的呢？总之吉之岛购买无公害猪肉，一号土猪都试过，也换过不同超市买，用不锈钢锅，炖盅，蒸的方式都换过结果还是酸的，我都是早上去买的，买回来就马上煮，应该不会是不新鲜的问题。购买的排骨煲出来就没有酸味。我家那位说氨基酸的味道很明显

，但我知道不应该是酸的，查询了百度很久，没有解决心中的困扰，知道其中原因的或有浸瘦肉水妙招的姐妹们，请多多指点，真的非常感谢！不想再让家人喝酸的瘦肉水。

2013/05/01

全部回帖

郭妈妈沙发

我都不喜欢在超市买肉，都是早上在市场买的，煲出来的瘦肉水很香，我是找肉比较肥贵点的买的…

2013/05/02回复

summerpie板凳

我以前用柳条肉浸的瘦肉水也有酸味，后来用

2013/05/02回复

LZ口味有点问题，
去检查看看~

2013/05/02回复

梅柳条是会酸的。但脊肉应该不会。你试试。酸肯定不太好。但我家吃粥一般是柳条。比较嫩。

2013/05/02回复

kalive楼6楼

郭妈妈:

我都不喜欢在超市买肉，都是早上在市场买的，煲出来的瘦肉水很香，我是找肉比较肥贵点的买的…

我是觉得超市会有一定的质量保证才去买的，菜市场花多眼乱。找肉肥贵点的买，是不错的选择方式，学习了。

2013/05/03回复

kalive楼7楼

a1379988:

LZ口味有点问题，去检查看看~

也有怀疑这点，但大家喝了都觉得酸就难说了，说不定一家人口味都有问题，难道“酸味相投“说的就是我家

2013/05/03回复

kalive楼8楼

谢豪:

梅柳条是会酸的。但脊肉应该不会。你试试。酸肯定不太好。但我家吃粥一般是柳条。比较嫩。

柳条吃起来比较嫩滑，煲粥是很好的，但好像不够脊肉甜，我用的就是脊肉，想喝碗甘甜的瘦肉水觉得不容易。

2013/05/03回复

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