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新买烤箱,上各种烤肉菜谱。

584911休闲旅游

新奥尔良烤翅

主要食材: 禽蛋类
菜系: 烤箱菜
难度: 中级
时间: 10-20分钟分钟
价格: 15.0元

菜谱特色:

最先吃到这种烤翅,是在必胜客,后来在KFC也吃过,不过没有在必胜客做的好吃,我和老婆每次去吃必胜客,都会点这个菜,虽然价格贵点,可是每次看到服务员端上颜色金黄、香气袭人,滑滑嫩嫩的烤翅,就控制不住自己的食欲,后来回家自己研究了一下,还是自己烤比较划算,后来就有了周式新奥尔良烤翅。老婆非常爱吃。我很开心,至少省下去必胜客的银子了。呵呵。

菜谱用料:

鸡翅 10根
蜂蜜 少量
酱油 1茶勺
盐  2茶勺
料酒 适量
五香粉 若干
孜然粉 若干

菜谱做法:

1.如果是速冻鸡翅,请先解冻。我建议自然解冻.(想快的,就用微波炉)
2.调制腌料,加入1茶勺酱油、2茶勺盐、五香粉若干、料酒适量。
3. 把解冻好的鸡翅放入腌料,反复按摩,直到鸡翅上颜色。
4.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制,电视上讲最好是24小时(所以一定要提前准备,不能现吃现做。如果实在很急,也要腌制2-3个小时,充分进味儿)。
5.将腌制好的鸡翅取出,涂抹上蜂蜜(这样色泽味道才对!)可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。
6.将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进烤箱,高火上下同时加热(一般是火苗最多那档)15分钟即可。
7.出炉前,撒点孜然粉,口味更好。
8.感觉:口感不错,色相味俱全,最大的优点是不腻,全部吃光。

小贴士:

1.鸡翅是否入味,需要时间,最好24小时以上。
2.如果想吃其他口味,比如蒜香的,就在腌制的时候放入蒜汁。姜味,就放姜汁或姜粉。
3.烤的时候,注意翻动,使上下颜色均匀。同时多刷几次蜂蜜,颜色会更加漂亮。味道就没的说啦。





2.肯德基奥尔良烤翅很好吃但是太贵了,每次要吃好几对,干脆自己做吧,哈哈…
先来欣赏一下我做出的成品啰!



下面开始准备做啦
准备  鸡翅中500克  首先把鸡翅中表面残留的淤血洗出来,让鸡翅更容易腌制入味,**翅也更漂亮



腌制 新奥尔良烤鸡腌料:冰水:鸡翅(35克:35克:500克)
做法  为方便腌料入味,您可以在鸡翅上用针扎几个孔或划几刀,将腌料倒入水中拌匀,然后倒入装有鸡翅的盘中,混合拌匀直至腌料完全渗透。



将腌好的鸡翅装入结实的自封带中,摔打10分钟,放入冰箱冷藏室中静腌12~24个小时



烘烤  将烤箱调到180度预热5分钟。将鸡翅排放在烤网上



放入烤箱中,烤5分钟



然后取出羊毛刷,将自封带中留下的腌料汁(要颜色好看可再加点色拉油)再刷一层(不怕麻烦可以刷2-3次就有上面的那种效果了)



再放进去烤7分钟左右。再将温度调到200度烤3分钟就可以了。最后的效果出来了,烤制的时间还是应该根据鸡翅的大小灵活掌握~~(没有烤箱,用烧烤功能的微波炉也可以,而且烤制的时间更短,大概10分钟就可以了)



怎么样?很想来一口吧!就是用这种腌料做的噢!



材料:鸡翅(解冻后,用沸水+姜片焯焯,去掉腥味)
千年烧烤汁(recycle):烧烤汁+老抽+姜片+柠檬皮丝+米酒+糖+胡椒粉等等


    烤箱220度预热,烤25分钟左右,适时上下翻动,最后涂上“烧烤汁+蜜糖”烤至干身即可!


孜然烤鸡翅
都已经忘记是几月份的照片了,如此的美味竟然遗忘在硬盘里。
材料:鸡翅、孜然、调味料、烧烤汁(推荐致美斋)、蜜糖
1、鸡翅用生姜煲的开水烫过,去掉雪水味

2、用烧烤汁、姜片、盐、胡椒粉、柠檬皮碎等腌鸡翅两小时以上。
3、烤箱220度预热。托盘上铺上锡纸。

4、把腌过的鸡翅铺上孜然,不需太多,多余的去掉。



5、烤箱220度30分钟。二十分钟左右大翻身。最后五分钟涂上蜜糖出炉。



自我点评:弥漫孜然的清香。喜欢!



[ 本帖最后由 明明妈妈 于 2007-10-22 16:49 编辑 ]
2007/10/15
全部回帖
yfz001yfz001沙发
好啊,口水都流了也
2007/10/15回复
想吃
2007/10/15回复
我也想吃。。。。
2007/10/16回复
口水ING~~~~~~~~~
家里是没地方放烤箱的啦,继续帮衬KFC吧!
2007/10/16回复
2007/10/16回复
yiyuande55:
COOK100新奥尔良料也色不错。www.cook100.com
查看原文
这网站好呀,适合懒人呀.
2007/10/16回复
我家就有一个烤箱。。唉,就是懒得做啊。。主要可能是没地方摆出来,每次要收出来放进去,嫌烦啊
2007/10/21回复
何容何容10楼
2007/10/21回复
2007/10/21回复
流哈拉子了
2009/04/19回复
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