奶粉一般都有添加的，做出来的酸奶不凝结。好像记得在淘宝上看到一家深圳卖烘焙的材料的店铺有一种可以做酸奶的奶粉，你可以搜搜看哦

我一直都用纯牛奶做的。。没试过用奶粉。用热水冲奶粉后，要放到室温后再放菌粉的吧。菌粉对温度还是有要求的吧。

我用奶粉做过，没出现什么问题啊，我用的是小孩喝的奶粉

我一直都用纯牛奶做的。。没试过用奶粉。用热水冲奶粉后，要放到室温后再放菌粉的吧。菌粉对温度还是有要求的吧。

我买的包装纯牛奶，再买点酸奶做引子

经过咨询，小熊的客服告诉我说，如果是用奶粉做的话都会或多或少的会出水，用纯牛奶做就不会那样，而且出水也是正常的，不是变质，那水是乳清。

我自己做确实也是这样的情况，用纯牛奶做出来的就非常好，
客服说如果要用奶粉做的话，一是奶粉要冲浓一点，二是发酵的时间要稍微短点，
这个我也尝试过，前两次发酵了10小时，出了很多水，就是凝固的酸奶都飘在水上了，酸奶跟老豆腐似的
后面再试，改为7小时，出水就好一些了，凝固的酸奶也嫩多了，这样热的天气我估计可能5,6小时就可以，
但是纯牛奶就算发酵10小时也不会有那样的水。

我现在打算放弃用奶粉做酸奶了，确实是太不好把握，还是用纯牛奶吧。

希望对MM有帮助哟。

我妈妈用**中老年奶粉做，没有分层哦，不过我妈妈在冲泡的时候加了点糖，用原味酸奶做引子。

有层水不怕的吧，搅一下就好了

我看我妈做酸奶时，会加糖，也是那种上面有层水的哦，我都是搅一下，搅匀了就行了

我从来都是用奶粉做，但是，我用现成的酸奶做引子，菌种做出来总是有水，没那么好吃

听说奶粉要开得很浓，才行能凝固~!

我用孕妇奶粉做,每次都冲很浓,都有成功

请问奶粉跟水的比例是多少

牛奶里面估计有乳化增稠剂这些东西，所以牛奶做出来的效果要好。

如果有凝固，应该是成功屙，至于那层水，应该是乳清。