5、锅里放冷水，把整型好的馒头放进锅，盖好盖子，20分钟后开火；为什么要等20分钟后开火啊？

楼主是用什么面粉的？高筋、低筋？

打完豆浆的豆渣变废为宝：豆渣馒头，豆渣肠仔卷，豆渣葱油卷，蒸好攞出来D馒头同肠仔卷发到成朵花咁。仲未吃饭，个仔已经吃左三只肠仔卷，两只馒头，一只葱油卷，睇怕晚餐都可以悭番了。[图片][图片]好多妈妈问我口感如何，下面我上传一张馒头内组织的图片吧。我可以说，很松软，而且第二天从冰箱里拿出来翻蒸，也一点没变硬。[图片]

面粉我用低筋面粉，就是白玉兰那只糕点粉。

能说说怎么做吗？我都把豆渣给扔了

跟平常做馒头的做法一样：酵母用温水化开，倒入混有面粉、糖和豆渣的盆里拌均再揉成三光面团；发酵到面团发大起码两倍以上；继续揉，把面团揉回原来未发酵前的大小；然后就可以分剂，整型；锅里放冷水，把整型好的馒头放进锅，盖好盖子，20分钟后开火；蒸大约10分钟，关火，5分钟后开盖，就可以吃了。至于份量，我没称，豆渣里的水份挺多的，我是不断加面粉加到面团基本可以成型，不会太粘手为止。

LZ，楼主真有才，每次打完豆浆，把白白的豆渣倒掉，觉得好可惜啊。但是又不知道用来做些什么好，主要是担心口感不好。