我告诉你,我的蒸鸡蛋方法:打完鸡蛋放后调味料后(一般一个鸡蛋半碗水,也可以稍多些),在碗上扣个盘子,然后隔水蒸。大火5分钟,小火 5分钟。之后关火,什么时候吃什么时候拿出来,一定不老。我们总是这么蒸的。试试吧