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自制韧爽滑鸡蛋面

668137美食&下厨

做法好简单,过程揉粉最辛苦。用个盆装面粉,打几只鸡蛋,用筷子拌均匀,然后再边拌面粉边加适量的水,水不能多,揉成面粉团,面粉团能越干越好,先上成品







然后用这台机先压粉再打成面条,打好的面条可以撒些干面粉防止面条粘连。





煮好的面忘记拍照就吃了。很爽滑,比我平时在自己市场买的湿面要好吃

2013/07/21
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我一开始也是买的手动的, 用一次就不想再用了。
后来买了电动了, 每次一做就是好几斤的,晒干了可以收好久, 什么时候想吃就下。
2013/07/21回复
julie061258:
我一开始也是买的手动的, 用一次就不想再用了。后来买了电动了, 每次一做就是好几斤的,晒干了可以收好久, 什么时候想吃就下。
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哇,厉害!揉面用手定用机器?
2013/07/21回复
夕阳晴空:
哇,厉害!揉面用手定用机器?
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肯定是机器揉咯,手揉太累了
2013/07/21回复
真心多材多艺啊, 面条也可以自制~
2013/07/22回复
我也是手动揉面,一星期吃一次,儿子很喜欢
2013/07/22回复
围观一下。。。。
2013/07/22回复
夕阳晴空:
做法好简单,过程揉粉最辛苦。用个盆装面粉,打几只鸡蛋,用筷子拌均匀,然后再边拌面粉边加适量的水,水不能多,揉成面粉团,面粉团能越干越好,先上成品[图片]然后用这台机先压粉再打成面条,打好的面条可以撒些干面粉防止面条粘连。[图片]煮好的面忘记拍照就吃了。很爽滑,比我平时在自己市场买的湿面要好吃
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好强大啊!
2013/07/22回复
帮顶!!!!
2013/07/22回复
我也是在家自己做面条的,以前是手揉,现在懒了,用面包机代劳,嘻嘻, 不过面条机也是手动的,不是电动的,电动的贵呀,而且材质是用塑料制的,怕塑料不安全。

2013/07/22回复
我一开始也是买的手动的, 用一次就不想再用了。
后来买了电动了, 每次一做就是好几斤的,晒干了可以收好 ...
你好劲呀!晒干了的面条会不会变质呢?毕竟是含蛋的。我一般就做一斤左右,然后一两天内吃完
2013/07/22回复
猪芬猪芬12楼
最喜欢吃面条
2013/07/22回复
太厉害了.喜欢吃面条的飘过!
2013/07/22回复
手动的压面机会不会要用很大力才能压出面来?请教!
2013/07/22回复
吃棒棒糖的鱼:
手动的压面机会不会要用很大力才能压出面来?请教!
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老公压的,距话唔难压,面团揉好了压面好快压完。
2013/07/22回复
你好劲呀!晒干了的面条会不会变质呢?毕竟是含蛋的。我一般就做一斤左右,然后一两天内吃完 ...
我不加鸡蛋的, 有时候加点蔬菜。
2013/07/22回复
下次弄全蛋面,会不会更棒呢?
2013/07/22回复
没有压面机也没有揉面机,都是全手工,做出不那么好看但也好吃
2013/07/23回复
ykppmmykppmm19楼
很久才吃一次,手工刀切面
揉面揉到傻,面团干难揉啊
2013/07/23回复
面包机有个和面程序,20分钟,如果你觉得和得差不多也可以手动停机的。我平时做给宝宝吃,一次不会做太多的,我自己反复试验,得出一个比较合理的经例:鸡蛋1只+水=120克(如果用2只蛋的话,水要加多少少,即蛋液和水的总重去到125克左右),面粉300克,少许盐,将材料倒入面包桶,按和面功能,然后我自己去忙别的事,面包机停了后暂不要将面团拿出来,让它静置10分钟以上,这步骤叫醒面,经过这一步的面更爽滑。
2013/07/23回复
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