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自制韧爽滑鸡蛋面

668937美食&下厨

做法好简单,过程揉粉最辛苦。用个盆装面粉,打几只鸡蛋,用筷子拌均匀,然后再边拌面粉边加适量的水,水不能多,揉成面粉团,面粉团能越干越好,先上成品







然后用这台机先压粉再打成面条,打好的面条可以撒些干面粉防止面条粘连。





煮好的面忘记拍照就吃了。很爽滑,比我平时在自己市场买的湿面要好吃

2013/07/21
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面包机有个和面程序,20分钟,如果你觉得和得差不多也可以手动停机的。我平时做给宝宝吃,一次不会做太多的,我自己反复试验,得出一个比较合理的经例:鸡蛋1只+水=120克(如果用2只蛋的话,水要加多少少,即蛋液和水的总重去到125克左右),面粉300克,少许盐,将材料倒入面包桶,按和面功能,然后我自己去忙别的事,面包机停了后暂不要将面团拿出来,让它静置10分钟以上,这步骤叫醒面,经过这一步的面更爽滑。
2013/07/23回复
手动的压面机会不会要用很大力才能压出面来?请教!
不会的,你可以用刀将面团切到0.5厘米左右厚,然后用高点的档位来压(便如第7档),再经过3档来压,最后用1档,这样就可以压到很簿
2013/07/23回复
哪里买的面条机啊!
2013/07/24回复
sunmoonwing315:
哪里买的面条机啊!
查看原文
我台系别人帮忙买的。其实网上都好多
2013/07/24回复
julie061258:
我一开始也是买的手动的, 用一次就不想再用了。后来买了电动了, 每次一做就是好几斤的,晒干了可以收好久, 什么时候想吃就下。
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好利害,请问买的是那个牌子的机?在那买的?几钱?谢谢回复!
2013/07/24回复
厉害
2013/07/24回复
chris陈:
lz的大脸盆哪里有卖?
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嫁过来之前老公家就有几只这种大盆,应该是市场都有卖吧
2013/07/24回复
lovelytiger:
好利害,请问买的是那个牌子的机?在那买的?几钱?谢谢回复!
查看原文
别人帮买的,跟邻居一起买了几台,一台五六十连运费!
2013/07/24回复
lovelytiger:
好利害,请问买的是那个牌子的机?在那买的?几钱?谢谢回复!
查看原文
复兴牌电动面条机, 我是去年年初在淘宝买的, 312元,现在应该涨价了
2013/07/24回复
zdq2013zdq201311楼
很少见面介绍做面条的帖子
2013/07/24回复
楼主的面条机是什么牌子的?好用吗?
2013/07/24回复
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