超级好吃又好做的炼奶排包

手机拍照，留作纪念
大家求做法，百度搜索小单的快乐烘焙就可以了。他的博客里有排包的做法。这张是第一次，没有金像高筋粉，用普通高筋面粉做的。以下是根据小单方子制作并略有修改：
中种面团：金像高筋面粉175克，干酵母3克，牛奶或水100克（放水预留10克左右，视面粉的水量在做添加）
主面团：高筋面粉50克，低筋或中筋面粉（我放的是鲁王普通面粉）25克，糖20~30克，盐3克，炼奶50克黄油30克，蛋液1个小鸡蛋。
做法：中种材料混合，揉匀，发酵10多分钟，放入冰箱，冷藏发酵，我是早上和好面，放入冰箱，下班回家还没有怎么发酵，取出继续发酵至2~3倍大，将主面团与中种面团混合（黄油除外），揉至扩展阶段后加入黄油揉出薄膜，我好像还没有到手套膜就没有揉了。后面的就基本没有什么特别之处。我的烤箱温度很准，170°预热10分钟后，烤了20分钟。

2013/07/23

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宝贝彤彤。沙发

我好想吃啊

2013/07/23回复

hunter瓜瓜板凳

卖相好好哦~~~面是自己搓的么？？？

2013/07/23回复

青山锁绿水楼4楼

回复 hunter瓜瓜的帖子

是自己揉的，很简单，味道好，而且也很绵软。家中胃口很高的人都在赞叹。做了多次了，今晚上再做，不过没有炼奶了，加了奶粉不知味道怎么样。金像高筋粉也没有了，今天的是鲁王高筋粉。

2013/07/24回复

青山锁绿水楼5楼

RYANTAN:

好靓~~~做法简单么？？？

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很简单的，你也试试吧，比起做戚风蛋糕来要容易多了。

2013/07/24回复

青山锁绿水楼6楼

宝贝彤彤。:

我好想吃啊

查看原文

想吃了就赶紧行动吧。是谁说的，做烘焙是女人的玩具呢。

2013/07/24回复

青山锁绿水楼7楼

回复 1947836240 的帖子

成品出来看上去还漂亮呢，油亮油亮的，味道超级好吃，很绵软。赶紧操练吧

2013/07/24回复

言子5138楼

青山锁绿水:

手机拍照，留作纪念大家求做法，百度搜索小单的快乐烘焙就可以了。他的博客里有排包的做法。这张是第一次，没有金像高筋粉，用普通高筋面粉做的。以下是根据小单方子制作并略有修改：中种面团：金像高筋面粉175克，干酵母3克，牛奶或水100克（放水预留10克左右，视面粉的水量在做添加）主面团：高筋面粉50克，低筋或中筋面粉（我放的是鲁王普通面粉）25克，糖20~30克，盐3克，炼奶50克黄油30克，蛋液1个小鸡蛋。做法：中种材料混合，揉匀，发酵10多分钟，放入冰箱，冷藏发酵，我是早上和好面，放入冰箱，下班回家还没有怎么发酵，取出继续发酵至2~3倍大，将主面团与中种面团混合（黄油除外），揉至扩展阶段后加入黄油揉出薄膜，我好像还没有到手套膜就没有揉了。后面的就基本没有什么特别之处。我的烤箱温度很准，170°预热10分钟后，烤了20分钟。

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美妈，求做法？