黄金炒饭怎么炒才能这么松散，并且每颗饭粒都沾上蛋液？

水晶饼是用糯米粉吗？

好像钵仔糕

黄金炒饭做法：把鸡蛋打散放盐，然后放从冰箱拿出来的冷饭，戴上一次手套拌匀，用手整散饭，再用不粘锅炒饭就行了。

材料：1、面皮：澄面100克，生粉20克，幼砂糖40克，热水120毫升。
      2、馅料：豆沙馅或奶黄馅（也可以根据个人品味），
做法：1、先将澄面和生粉搅匀，滚水撞落去，快手用擀面杖搅匀，再加糖搅匀。
      2、落一匙猪油或花生油搓匀。
      3、搓好粉之后就可以整啦，扯一旧面团出来，好似包汤圆咁包D馅入去，跟住放入模度，（个模记得要涂油哦），然后敲出来，就得啦。
      4、做好了，水开蒸10分钟就可以了。
      5、这个分量可以做12—13个水晶饼。

好像很少找得到有澄面卖啊？你在哪买的啊？

澄面在哪买的啊？我好像很少看得到~

求炖蛋做法

我的澄面在市场的杂货铺买的。南泰也有。

炖蛋做法：鸡蛋2只，牛奶250毫升，白砂糖适量。
将所有材料搅匀，上锅蒸。

不错。都是我喜欢的！

不错顶一个

楼主手艺真厉害

强。我做的水晶饼蒸好放凉啦就会变硬。请问要注意什么吗？谢谢