焰火玲珑
待浮花浪蕊俱尽
市场见到一种扁豆角，绿中稍微带着浅浅的紫，问了店主说是紫扁豆。
我们老家那边没有种植紫扁豆，不知道紫扁豆的是个什么滋味。
随手买上，挑挑选选称了一斤。
怕有残留农药，先用洗米水浸泡15分钟。
捞出控干水分，掐去头尾和经脉。
下锅清炒后盛出。
扁豆吃起来爽爽脆脆，跟平时买的其他扁豆吃起来差不多味道。
材料：紫扁豆
辅料：花生油，盐，鸡粉
做法如下：
1/炒锅下少许花生油烧热，放入扁豆快速兜炒均匀，断青后下盐和鸡粉炒匀，少许开水继续兜炒，豆熟盛出。
附图1-3
玲珑家常菜谱--清炒紫扁豆
390212美食&下厨
市场见到一种扁豆角，绿中稍微带着浅浅的紫，问了店主说是紫扁豆。
我们老家那边没有种植紫扁豆，不知道紫扁豆的是个什么滋味。
随手买上，挑挑选选称了一斤。
怕有残留农药，先用洗米水浸泡15分钟。
捞出控干水分，掐去头尾和经脉。
下锅清炒后盛出。
扁豆吃起来爽爽脆脆，跟平时买的其他扁豆吃起来差不多味道。
材料：紫扁豆
辅料：花生油，盐，鸡粉
做法如下：
1/炒锅下少许花生油烧热，放入扁豆快速兜炒均匀，断青后下盐和鸡粉炒匀，少许开水继续兜炒，豆熟盛出。
附图1-3
2013/09/07
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余艳琴
applelei
焰火玲珑楼
Grace79
紫蓓
小屁虎妈妈
板面组合11楼焰火玲珑:
[图片]市场见到一种扁豆角，绿中稍微带着浅浅的紫，问了店主说是紫扁豆。我们老家那边没有种植紫扁豆，不知道紫扁豆的是个什么滋味。随手买上，挑挑选选称了一斤。怕有残留农药，先用洗米水浸泡15分钟。捞出控干水分，掐去头尾和经脉。下锅清炒后盛出。扁豆吃起来爽爽脆脆，跟平时买的其他扁豆吃起来差不多味道。材料：紫扁豆辅料：花生油，盐，鸡粉做法如下：1/炒锅下少许花生油烧热，放入扁豆快速兜炒均匀，断青后下盐和鸡粉炒匀，少许开水继续兜炒，豆熟盛出。附图1-3[图片][图片][图片]
查看原文我们老家有种这种豆，叫做峨眉豆，不过一般切丝炒，整个的话就炖五花肉或者骨头吃，有点像东北菜""油豆角炖排骨“，
腌成咸菜也很好吃.
腌成咸菜也很好吃.
2013/09/15回复
金穗
小梅
