请教一下,我昨天第一次做戚风,不知道为什么最后塌了,变成蛋饼,在蛋清的蛋白分离的时候,有一丁点蛋黄在蛋白里,是不是因为这个影响不松软?,另外我是长帝上下单独控温的烤箱,看君之的方法,170度60分钟,但实际上到45分钟左右就烤焦了,是不是温度太高了?

哦,要打到硬性发泡啊,我只打到湿性发泡,在烤箱中时还是挺漂亮的,就是到了后半期就 ...

[图片][图片][图片]昨晚去四叔的堂妹家吃饭，我叔和她女儿同一天生日呢！早就打算给他们做一个蛋糕了！前年送他们的裱花蛋糕还能买到芒果，我今年就说做一个芒果芝士蛋糕吧！她女儿很喜欢呢！芒果不是造啊，走了两个市场都没有靓的，切开一点都不甜也不熟，幸好很滑没根。所以这个芒果芝士蛋糕芒果味不足，带酸，但是反而能突出了安佳芝士的香浓！这次不用想用水果做装饰，也不想用桂花做镜面，怕影响了口感。为了中和带酸的口感，还是用了最简单的淡奶油和糖珠！很符合芒果芝士蛋糕低调中的奢华！我不是土豪，我是高端大气上档次的手工蛋糕，芒果芝士慕斯蛋糕，哈哈！

<span style=\"-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.296875); -webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); \">想问下你照片上的那支烟花蜡烛在哪买的？</span><span style=\"-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.296875); -webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); background-color: white; \">&nbsp;</span><div style=\"-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.296875); -webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); \">&nbsp;该回复来自[广州妈妈iPhone客户端]