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急,为什么每次打发奶油,都好像打发不起来,求高人指点~

17545332美食&下厨

如题,每次打发奶油好像都打发不起来,外面卖的看着好像很虚的样子,但是我耗费了很多奶油,打来打去还是那么多,没有膨胀起来,各位高手能不能指点一下~
2013/10/23
精选回帖
我没做过蛋糕,宝妈可以去百度一下,看看有没有答案
2013/10/23回复
亲,你的金钻应该是最好打发的呀,而且比动物的多好多的,价格应该是二下左右就可以了
2013/10/25回复
我以前用雀巢的淡奶油很难打发,后来换成安佳的就完全没问题了,随便打都行,完全没难度,不过安佳的只有一升装的,做一个蛋糕用不了那么多,开封了又不耐储存,每次都剩一半扔了。浪费。
2013/10/25回复
安佳有250ml
2016/08/18回复
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白菜白菜沙发
有人帮忙回复一下吗?急啊,戚风蛋糕做得很好了,但是就是每次打奶油不成功,不知道是不是还有什么技巧的
2013/10/23回复
白菜:
如题,每次打发奶油好像都打发不起来,外面卖的看着好像很虚的样子,但是我耗费了很多奶油,打来打去还是那么多,没有膨胀起来,各位高手能不能指点一下~
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我没做过蛋糕,宝妈可以去百度一下,看看有没有答案
2013/10/23回复
不会伢。美妈是买的什么奶油,我用的金钻,比立高好。不管怎么样,一起就起来了。你用的也是打蛋器吧。
2013/10/23回复
买安佳的淡奶油好容易打发的,不过我打发时盆底放在冰水上的,几分钟就搞掂了
2013/10/23回复
紫甄bb:
买安佳的淡奶油好容易打发的,不过我打发时盆底放在冰水上的,几分钟就搞掂了
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我也用的金钻的,好像很难打发的样子,每次都是打蛋器, 你们那个是一升的液体的吗,就是像牛奶的一样的那种盒子~
2013/10/23回复
用之前是一直放在冻箱里的么?
这样的话在打之前把容器也放冰箱冰一下,打的时候容器浸入冰水中,你试试吧。
2013/10/23回复
白菜:
我也用的金钻的,好像很难打发的样子,每次都是打蛋器, 你们那个是一升的液体的吗,就是像牛奶的一样的那种盒子~
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亲,您那个过期了吗?金钻是很好打的呀,而且打出来是好多的,比动物的多几倍的呢,
2013/10/23回复
白菜:
我也用的金钻的,好像很难打发的样子,每次都是打蛋器, 你们那个是一升的液体的吗,就是像牛奶的一样的那种盒子~
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是1L的,好多人都用这种淡奶油
2013/10/23回复
l喵喵:
不会伢。美妈是买的什么奶油,我用的金钻,比立高好。不管怎么样,一起就起来了。你用的也是打蛋器吧。
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哪里买的,多少钱?
2013/10/23回复
2013/10/24回复
echo61echo6112楼
金钻是植物奶油,不是动物奶油,不是吃太多,含反式脂肪,对人不好的
2013/10/24回复
echo61:
金钻是植物奶油,不是动物奶油,不是吃太多,含反式脂肪,对人不好的
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我也用金钻,请问什么牌子的是动物性奶油啊?
2013/10/24回复
金钻是植物奶油,不是动物奶油,不是吃太多,含反式脂肪,对人不好的
+1,支持动物奶油,植物奶油=人造奶油,含反式脂肪,确实对人体不好。
2013/10/24回复
是我搞错了,昨天回家看了一下是安佳的淡奶油,1升的那种,我是分三次加糖的
2013/10/24回复
白菜:
是我搞错了,昨天回家看了一下是安佳的淡奶油,1升的那种,我是分三次加糖的
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就是这种得
2013/10/24回复
遥远妈妈东莞:
哪里买的,多少钱?
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在广州黄埔大道的那个麦德龙,好像40多元
2013/10/24回复
搜索了一下网上的,我觉得可能是被冻过了,说是冻过再化了打发就很难了.
下面是网上的说明
安佳的使用,打发基本上也和雀巢一样注意隔冰打,慢速打,用糖粉.
一开始我也一直以为安佳的体积几乎接近1:1,但是最近做得特多了发现,事实上不是那么一回事,原谅无知的过去吧.下面用数据和实物图说话吧。

500克的安佳+40克糖粉打的,其中是东菱HM-945打蛋器最慢档打1分钟后加糖粉,再打5分钟后的情况,如图.
如果这里是用旧款的祁和936A打蛋器最小档的话是2分钟加糖,再打10分钟才有这个状态.
体积基本上超过1:2了.基本上安佳1L或是友好1KG都是可以一盒裱3个6寸蛋糕是足够的.

安佳的使用,打发基本上也和雀巢一样注意隔冰打,慢速打,用糖粉.
一开始我也一直以为安佳的体积几乎接近1:1,但是最近做得特多了发现,事实上不是那么一回事,原谅无知的过去吧.下面用数据和实物图说话吧。

2013/10/24回复
echo61echo6119楼
xsong123:
我也用金钻,请问什么牌子的是动物性奶油啊?
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用安佳吧,呢边比较常见
2013/10/25回复
buniweibuniwei20楼
可能是冻过的,或者在运输过程中有些变质
2013/10/25回复
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