精灵MaMa现在想学做蛋糕
开始买了几盒的雀巢奶油
觉得很难打发
大家说是雀巢是很难打发的
那好，我就换了欧德宝的
结果还是那样啊
谁能告诉我，问题在哪啊，
奶油买回来我就一直放冷藏格了冷藏着
打的时候也掂了冰袋
工具都先放冰箱里冰一会儿才拿出来用的
我是不是应该把奶油放冷冻室而不是冷藏室呢？
妈网的高手指教我啊
我要抓狂了 彻底败给打发奶油
825419美食&下厨
现在想学做蛋糕
开始买了几盒的雀巢奶油
觉得很难打发
大家说是雀巢是很难打发的
那好，我就换了欧德宝的
结果还是那样啊
谁能告诉我，问题在哪啊，
奶油买回来我就一直放冷藏格了冷藏着
打的时候也掂了冰袋
工具都先放冰箱里冰一会儿才拿出来用的
我是不是应该把奶油放冷冻室而不是冷藏室呢？
妈网的高手指教我啊
2013/10/29
精选回帖
kk_qq全部回帖
cathyzhang007精灵MaMa:
但是打了5分钟也没有起色，我在怀疑是不是器皿的问题，我是用10寸左右的圆形不锈钢锅打的
查看原文我用电动打蛋器打了10-15分钟才有变化的，时间比较长，幸亏我比较有耐心
2013/10/29回复
子君11111
芒果。
紫甄bb
华猪妈妈6楼1、安佳才好打。
2、淡奶油要浸过打蛋器最少3分1，浸过3分2最好打。可以换个小的盘子。或者装在大杯子里打。
3、容器和打蛋器要无油无水。
4、雀巢和欧得堡都是差不多的货，必须冷藏24小时后才能打发。
5、一般按低速－高速－低速的程序来打。
6、要用细砂糖或糖粉，一般砂糖融不了，我一般直接倒在盘底，懒得分3次加糖。
2、淡奶油要浸过打蛋器最少3分1，浸过3分2最好打。可以换个小的盘子。或者装在大杯子里打。
3、容器和打蛋器要无油无水。
4、雀巢和欧得堡都是差不多的货，必须冷藏24小时后才能打发。
5、一般按低速－高速－低速的程序来打。
6、要用细砂糖或糖粉，一般砂糖融不了，我一般直接倒在盘底，懒得分3次加糖。
2013/10/29回复
精灵MaMa楼7楼华猪妈妈:
1、安佳才好打。2、淡奶油要浸过打蛋器最少3分1，浸过3分2最好打。可以换个小的盘子。或者装在大杯子里打。3、容器和打蛋器要无油无水。4、雀巢和欧得堡都是差不多的货，必须冷藏24小时后才能打发。5、一般按低速－高速－低速的程序来打。6、要用细砂糖或糖粉，一般砂糖融不了，我一般直接倒在盘底，懒得分3次加糖。
查看原文谢谢指教，那我再买盒安佳试试，如果真的不行，估计是我的资质问题了
2013/10/30回复
精灵MaMa楼8楼芒果。:
直接买安佳的就行了，什么坐在冰水上面打之类的通通不用，好打得很，两分钟左右就OK了，买过雀巢的，买了4盒，打成功一盒，浪费了3盒，从那以后都是买安佳。
查看原文我前后4盒了，一盒都没打成功过。每次满怀希望的，结果一次又一次的失败，每次看到变成豆渣状我都要郁闷啊。后来我干脆买了喷射奶油，就是现成的那种做后备。
2013/10/30回复
精灵MaMa楼9楼cathyzhang007:
我用电动打蛋器打了10-15分钟才有变化的，时间比较长，幸亏我比较有耐心
查看原文打10-15分钟啊？但是打不久就变成豆渣状了，还能打么？
2013/10/30回复
华猪妈妈10楼精灵MaMa:
我前后4盒了，一盒都没打成功过。每次满怀希望的，结果一次又一次的失败，每次看到变成豆渣状我都要郁闷啊。后来我干脆买了喷射奶油，就是现成的那种做后备。
查看原文豆渣样的说明打发过头了，一般5，6分钟差不多！
2013/10/30回复
Stephanie_mm12楼还有，记得用低速，一高速就会打过头，油水分离
我也交很多学费了
我也交很多学费了
2013/10/30回复
