雀巢很难打发，我用电动打蛋器，安佳淡奶油，摇匀，直径15cm的杯子，一分钟不到打发该回复来自[广州妈妈iPhone客户端]

直接买安佳的就行了，什么坐在冰水上面打之类的通通不用，好打得很，两分钟左右就OK了，买过雀巢的，买了4盒，打成功一盒，浪费了3盒，从那以后都是买安佳。

本帖最后由 华猪妈妈 于 2013-10-29 19:29 编辑 1、安佳才好打。2、淡奶油要浸过打蛋器最少3分1，浸过3分2最好打。可以换个小的盘子。或者装在大杯子里打。3、容器和打蛋器要无油无水。4、雀巢和欧得堡都是差不多的货，必须冷藏24小时后才能打发。5、一般按低速－高速－低速的程序来打。6、要用细砂糖或糖粉，一般砂糖融不了，我一般直接倒在盘底，懒得分3次加糖。

豆渣样的说明打发过头了，一般5，6分钟差不多！

我前后4盒了，一盒都没打成功过。每次满怀希望的，结果一次又一次的失败，每次看到变成豆渣状我都要郁闷啊。后来我干脆买了喷射奶油，就是现成的那种做后备。

打10-15分钟啊？但是打不久就变成豆渣状了，还能打么？

豆渣样的说明打发过头了，一般5，6分钟差不多！

淡奶油不可能是蛋白那样硬，顶多有纹路就可以了。

还有，记得用低速，一高速就会打过头，油水分离
我也交很多学费了

没成渣，只是打的有了纹路而已，我觉得就算是打发吧，不再是流动的液体了