广州街市鱼的种类太多，不会做鱼吃太可惜了 - 美食&下厨 - 广州妈妈论坛

广州街市鱼的种类太多，不会做鱼吃太可惜了

411019美食&下厨

strullger只看楼主

每次去菜市场买菜，都看到各式各样的鱼，很多连名字都叫不上来，好想学各种鱼的做法呀，譬如红烧鱼，水煮鱼，酸菜鱼，香煎鱼，糖醋鱼。大家可以说说吗？谢谢大家
那天听市场阿姨说 1）有鳞的鱼放姜，没鳞的鱼放蒜
2）煎鱼时候火候要小，可以在煤气炉上加一块瓦片以降低中心火力。煎完一鱼的一面后可以放凉一会再煎另一面，防止把鱼身破碎。

2013/12/21

全部回帖

粤娘沙发

煎鱼不破皮，功夫真得深。

2013/12/24回复

goodgood板凳

煎鱼我最怕，因为怕滴油蛋亲个面

2013/12/25回复

strullger楼4楼

粤娘:

煎鱼不破皮，功夫真得深。

吃到又鲜又香的鱼肉，值得下功夫呀

2013/12/25回复

strullger:

吃到又鲜又香的鱼肉，值得下功夫呀

惭愧，做菜手艺一直没啥长进，基本停留在包熟，能吃阶段。

2013/12/25回复

妞C6楼

请教怎样才能煎鱼不会破皮呢？

2013/12/25回复

安雨鑫。7楼

我爱吃鱼！～

2013/12/25回复

tian6755886908楼

学习学习，，，，，

2013/12/25回复

chenfn20119楼

粤娘:

煎鱼不破皮，功夫真得深。

不容易呀

2013/12/25回复

佳家YOYO10楼

面对鱼，经常是措手不及

2013/12/26回复

选择困难综合症11楼

昨天在吉之岛5元买了3条秋刀鱼，今天煎着吃，正！

2013/12/26回复

strullger楼12楼

听说刀秋鱼烤来吃更好吃呢，呵

2013/12/26回复

朝颜如歌13楼

我也爱吃鱼

2014/01/07回复

mandy-gz14楼

我不会，都是我爸做，最近老爸放香菇，红椒蒸的好好吃
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2014/01/07回复

飘在水上的石头15楼

:

煎鱼一定要把锅洗干净把锅烧红放油再放鱼，

2014/01/07回复

焜仔宝宝16楼

煎鱼可以在油锅里放一勺面粉，这样煎鱼就不会粘锅。

2014/01/07回复

花角牛17楼

洗净锅后，加热，用厨房纸沾油，在热锅上来回抺，
鱼洗净，漏干水后，两面扫上蛋液，慢火煎，鱼就不会破了

2014/01/10回复

美妈孩子他爸18楼

确实

2014/01/10回复

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