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云吞面羊城最地道的7家

23445134美食&下厨

食在广州,广州固有美食天堂的称号。说地道的广州美食,云吞面就有一席之地。虽然面食不是广东人的主食,但广东人却对云吞面有一份情意结。广州是云吞面的起源地,也出现过广州云吞面的“四大家族”,但由于战乱或者后继无人的原因,正宗的云吞面在广州慢慢没落。

据考据,云吞面最早在清末民初,广州的西关一带出现,相传是同治年间从湖南传入。初期多数是由小贩肩挑着四处贩卖馄饨也叫云吞,起初是用于祭祀的。 直到宋代,每逢冬至,市镇店肆停业,各家包馄饨祭祖,祭毕全家长幼分食祭品馄饨。富贵人家一盘祭祀馄饨,有十多种馅,谓之:“百味馄饨”。南宋后,馄饨传入市肆。

2014/01/08
精选回帖
除了丽的,全都吃过。三润的云吞肥猪肉太多了,好肥腻。。其他几间都唔错~~ 多谢楼主汇总。江南西小路里面那间生力强都可以。。
2014/01/09回复
多宝路靠近恩宁路拐角,在卫生院旁边那家的云吞面综合实力个人觉得最高,俺老公每次进去直接喊“细绒一份+油菜”!
2014/01/09回复
香港的制作本钱大广州一时跟不上......澳门的就别提了,去澳门吃了个遍,实在不愿意再去澳门,尤其是澳门那家黄支记面点,做恶梦啊!
2014/01/09回复
柔鱼丝柔鱼丝127楼
最恨那个小面,不是恨它面少,而是恨它碗细,根本装了面装不下汤,好似食拌面,没汤的面叫云吞面吗。根本没以出品为先。
2014/01/17回复
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fanzhanvnfanzhanvn沙发
八月月圆时:
食在广州,广州固有美食天堂的称号。说地道的广州美食,云吞面就有一席之地。虽然面食不是广东人的主食,但广东人却对云吞面有一份情意结。广州是云吞面的起源地,也出现过广州云吞面的“四大家族”,但由于战乱或者后继无人的原因,正宗的云吞面在广州慢慢没落。据考据,云吞面最早在清末民初,广州的西关一带出现,相传是同治年间从湖南传入。初期多数是由小贩肩挑着四处贩卖馄饨也叫云吞,起初是用于祭祀的。 直到宋代,每逢冬至,市镇店肆停业,各家包馄饨祭祖,祭毕全家长幼分食祭品馄饨。富贵人家一盘祭祀馄饨,有十多种馅,谓之:“百味馄饨”。南宋后,馄饨传入市肆。
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广州D云吞面,竹升面,饮茶,味道落后于港澳,出于统一老祖宗,港澳是不断改良,内地是一层不变!
2014/01/09回复
哪一种都没穿过。
2014/01/09回复
要吃真正的广式云吞面,还是到香港吧,经历了战乱、文革时期,老一辈的能人都跑到那边了。无论传统技艺和用料,都是现在广州不能相比的。
2014/01/09回复
广州妹飘过,觉得衣个推介不太靠谱,至少第一间宝华面店就已经五掂了,贵,而且面的质素与从前已经无法比较 ...
好有兴趣,边度啊?上详细地址啦。
2014/01/09回复
一碗小小云吞面,勾起不止是大家的食欲,更多的是走街串巷觅得美味小吃的惊喜,还有那依稀旧时风土牵起的情怀!
2014/01/09回复
稳日去试下
2014/01/09回复
7 三润面家
推荐理由:此店的面食出品以传统的粤式面为主,综合口感不比广州多家久有名气差。当时在陈家祠 ...
多谢LZ分享,每家都要去试试才是。
2014/01/09回复
有几家都是在荔湾的
2014/01/09回复
肥妹仔:
    仲有同福中路红会医院附近牛奶厂街对面的自造竹升面,汤底浓香虾子味,面条弹牙,云吞分净肉同虾仁,价钱不贵。    推荐:鲜肉云吞面     炸酱面    各式捞面  
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对对对,超级正斗!!同福路的燊意美食嘅面都不错,不过比竹升面果间硬DD
2014/01/09回复
上面几家都是华而不实的,吃了很多都是堑囗那家好吃,质量没变过,退一步选旁边转角的黄埔佳记也还可以!
2014/01/09回复
GZ小胖妞:
广州妹飘过,觉得衣个推介不太靠谱,至少第一间宝华面店就已经五掂了,贵,而且面的质素与从前已经无法比较了!吃货专业推介晓港丰健面店,面绝对一流,睇住师傅用大碌竹压的,云吞皮薄馅料新鲜,牛腩入味,每日卖完就收档嘎啦,价钱好公道的!好多的士司机一早都会黎食翻碗先开工嘎!
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对,老字号已经大不如前了,出咗名嘅一般都变味了,反而E家老城区有D小店经营嘅几好,堑口市场附近有两间不错~
2014/01/09回复
suri87suri8713楼
有图片就最好了
2014/01/09回复
只知道前三间哦~~~不过我家乡的云吞水饺也是很出名的,回去必须吃上一碗,不过跟广州的不同,但比沙县那些好吃多了。
2014/01/09回复
.......
2014/01/09回复
7 三润面家
推荐理由:此店的面食出品以传统的粤式面为主,综合口感不比广州多家久有名气差。当时在陈家祠 ...
除了丽的,全都吃过。三润的云吞肥猪肉太多了,好肥腻。。其他几间都唔错~~ 多谢楼主汇总。江南西小路里面那间生力强都可以。。
2014/01/09回复
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专做一味出精品,驰记云吞有一套

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