我说下做法:1芥菜买回来不用洗，直接放太阳下晒五六个小时左右2晒好后放盆里，放凉后用粗盐搓到变色，【放凉的意思是因为菜在太阳下晒久了菜会烫啊，所以放凉后用盐搓】盐不用太多自己衡量一下就可以了3搓好后一根一根塞进玻璃瓶，塞到一半的时候撒一点点盐进去继续塞满盖子盖好4没有四了哈哈，ok.大功告成，腌菜最好一个月后再吃，一个月后亚硝酸盐基本消失了，可以放心食用，至于什么是亚硝酸盐不明白的话可以去百度搜下，以上就是腌咸菜的做法，自己做的吃起来也放心，不用担心是不是用工业盐腌制的，希望能帮到喜欢吃咸菜的妈妈们自己腌的咸菜很香，顺便说两道用自己腌的咸菜做的蒸菜，1咸菜蒸排骨做法:1咸菜开瓶后浸水一下洗干净切碎，拿一点尝下会酸吗，如果会很酸就切好在再洗一次水，挤干后放在要整蒸排骨的那个碗         2排骨洗干净加盐，味精，胡椒粉，酱油，生粉（地瓜粉）拌均放在咸菜上面摆好          3锅里放水，水开后排骨放上去蒸15到20分钟就可以了，非常美味同样做法把排骨换成鸡肉一样很好吃五花肉炒咸菜1咸菜切碎加姜丝蒜末炒《不喜欢吃姜的可以不放哈》2五花肉切薄片加蒜末放锅里炒不必放油哈，炒到油出来后肉两面微黄时加酱油白糖继续炒均【如果出油很多就装一点油起来，喜欢吃辣的可以加干辣椒】，把咸菜倒下去一起炒，然后加点水下去焖一下加味精后可以出锅

看上去好味

是白菜吗宝妈

这个酸菜够不够酸的？

学习，就是不知道盐要放多少

这一个月里要放冰箱吗？

谢谢！那中间要不要开盖放气的？