正宗川菜-火爆腰花
337214美食&下厨
今晚做的是一道正宗的川菜——火爆腰花。虽然很简单,但应大家命令,还是说下做法。
1.猪腰去膻体(中间那层白摸),切成花刀。从里边往外切,会比较容易爆开;
2.加料酒、盐码味;
3.大火猛爆,爆开。火要大,油要多。
4.爆开的腰花起锅。重新坐油,炒香泡姜泡椒沫和郫县豆瓣;
5.下葱段、青椒、红椒丝炒,再下腰花,迅速起锅。
呵呵,不知道广州坛有没有我的老乡。离乡很久了,想吃正宗川菜只能自己做。
2014/03/17
全部回帖
happy_baby3311楼
看着就有食欲呢~
2014/03/19回复