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隔水清炖农家土鸡汤

22000102美食&下厨

正宗走地鸡是亲戚从老家带上来的,本想做白切鸡但又觉得鸡好吃汤不好喝,就斩件来做清炖鸡汤,除了加适量盐带出汤的鲜甜其它调料都不用添加,方法也是最简单的斩件后加水再隔水清炖.如果有怕肥的可以先皮再炖哦!



鲜甜土鸡汤



将鸡斩件装入盘子然后加入适量的水



待锅里水煮开后将装有鸡的盘子放下去盖上盖子



再盖上锅盖大概炖1:30分钟就可关火



原味土鸡汤还真是香喷喷的,先不关火把上面一黄黄的鸡油撇开,然后关火放少量的盐调味。(我们不习惯去皮炖汤,怕肥的美妈可以去皮再炖)



足足撇出半碗的鸡油哦!



撇开油看起来清到透明的鸡汤



喝汤咯!
2014/04/03
精选回帖
有食欲
2014/04/03回复
57楼
1970/01/01回复
确实,农家的土鸡味道真的是不一样的,无论是鸡肉,还是鸡皮都十分的弹牙。今年春节的时候,我一下子就带了6只回来。有空也与大家分享一下。
2014/04/05回复
全部回帖
kelyykelyy沙发
我喜欢加些红枣,枸杞,还有北芪来喝
2014/04/04回复
啥料也没放啊,好吃不?
2014/04/04回复
方钻:
好正呀,流晒口水
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翠花,上汤咯!
2014/04/04回复
ELSABABY:
土鸡汤好喝.
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呵呵!味道还不错!
2014/04/04回复
心怡可怡:
月子里喝的就是这种做法的鸡汤,好喝!!
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呵呵!坐月子的还要加酒和姜哦!
2014/04/04回复
2014/04/04回复
BOOM03:
看着挺简单的。不错
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呵呵!简单原味!
2014/04/04回复
小麽chan:
炖一个半小时 这么久 鸡不老吗?
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呵呵!家里养的土鸡本身就老了皮是脆的,炖久也不会柴的。
2014/04/04回复
yuling34:
鸡油拿来炒菜应该会很香吧。
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呵呵!撇出的油拿来炒芥菜咯
2014/04/04回复
LXL5945:
不错,下次学着试试,我家宝宝喜欢喝鸡汤。
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隔水炖汤宝宝最爱喝!
2014/04/04回复
2014/04/04回复
灵咕妈咪:
口水满地了
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翠花!又上汤咯!
2014/04/04回复
2014/04/04回复
ZPR6688:
我也爱这样吃,前提是自家养的走地鸡
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呵呵!真会吃!
2014/04/04回复
小范1小范116楼
请问宝妈隔水炖鸡汤跟直接煲鸡汤有什么区别?
2014/04/04回复
kelyy:
我喜欢加些红枣,枸杞,还有北芪来喝
查看原文
呵呵!有时也会加药材煮汤的!
2014/04/04回复
慧慧妈2014:
啥料也没放啊,好吃不?
查看原文
家里养的土鸡的就肯定好吃,市场里买的就不要试都知道了
2014/04/04回复
小范1:
请问宝妈隔水炖鸡汤跟直接煲鸡汤有什么区别?
查看原文
隔水炖与不隔水炖的主要区别为隔水炖是隔水容器(锅、盅或杯)受热传导至容器内汤和原料,受热均匀保持温度相对均衡,营养物质最大化的融入汤中,隔水炖的容器都带密封较好的顶盖,香气不溢出,风味更加醇厚柔和。网上找来的……
2014/04/05回复
正宗走地鸡是亲戚从老家带上来的,本想做白切鸡但又觉得鸡好吃汤不好喝,就斩件来做清炖鸡汤,除了加适量盐 ...
鸡油拿来煮粉面应该好好味
2014/04/05回复
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