正宗走地鸡是亲戚从老家带上来的,本想做白切鸡但又觉得鸡好吃汤不好喝,就斩件来做清炖鸡汤,除了加适量盐带出汤的鲜甜其它调料都不用添加,方法也是最简单的斩件后加水再隔水清炖.如果有怕肥的可以先皮再炖哦!鲜甜土鸡汤将鸡斩件装入盘子然后加入适量的水待锅里水煮开后将装有鸡的盘子放下去盖上盖子再盖上锅盖大概炖1:30分钟就可关火原味土鸡汤还真是香喷喷的,先不关火把上面一黄黄的鸡油撇开,然后关火放少量的盐调味。(我们不习惯去皮炖汤,怕肥的美妈可以去皮再炖)足足撇出半碗的鸡油哦!撇开油看起来清到透明的鸡汤喝汤咯!
小范1:请问宝妈隔水炖鸡汤跟直接煲鸡汤有什么区别?查看原文隔水炖与不隔水炖的主要区别为隔水炖是隔水容器(锅、盅或杯)受热传导至容器内汤和原料,受热均匀保持温度相对均衡,营养物质最大化的融入汤中,隔水炖的容器都带密封较好的顶盖,香气不溢出,风味更加醇厚柔和。网上找来的……