我做面包的步骤1将除黄油外的材料倒入搅拌桶和面,时间一般系15分钟2.第一次和面后,加入软化既黄油,再和面一次,都系15分钟3,2次和面后,按发酵,基本上一小时,面团发酵至2.5倍大4.1次发酵后，等5分钟,此时可以包馅料,整型,再放 回面包机进行2次发酵,5.发到饱满后就可以进行烘烤了烤好出炉摊凉就得了

我做面包的步骤1将除黄油外的材料倒入搅拌桶和面,时间一般系15分钟2.第一次和面后,加入软化既黄油,再和面一次,都系15分钟3,2次和面后,按发酵,基本上一小时,面团发酵至2.5倍大4.1次发酵后，等5分钟,此时可以包馅料,整型,再放 回面包机进行2次发酵,5.发到饱满后就可以进行烘烤了烤好出炉摊凉就得了

你可以选择半手动操作，先加入除了黄油外的全部材料，盐糖对角分开放，只选揉面功能，揉一下团起后放黄油再揉，过程中观察干湿程度添加水和粉，揉到面团撑开面光不易断，若断了只有断了的地方粗糙，如果没揉好，可继续揉面程序，揉好了就选发酵程序，发到大过原来一倍，手指按一下不会很快回弹，然后拿出来醒一下再排气，再发酵，然后就选择烘烤程序，如果用烤箱烤，就醒一下排气，做造型再发酵和烘烤。希望对你有帮助！

水分够呀，因为开始烘烤时是糊状的，我还担心是不是水多了，你们做的是一团粉还是糊状的才开始烤的？

糊状的怎么能烤？

看上去，应该是面团没有揉好。用面包机做面包不是不行的。但要靠自己去判断面团是否揉好。一般来说，1、你将原材料除黄油以外的都放进去面包机进行揉面程序。留意你的面团表面开始变得光滑以后，剪下一小块面团拉看看是否能形成一块较坚硬的膜。如果可以拉出较厚的膜后就可以放黄油（或者其他植物油），2、继续揉面程序，留意油脂都被面团吸收干净，面团表面变得光滑，剪下一块面团检查是否可以拉出较坚韧的薄膜（面包机揉面这个程度比较难的），如果可以拉出膜就是面团揉好了。3、之后就可以进行第一次发酵。发到2倍大后（可以用手指沾上点面粉，在面团上戳个洞，洞不会回缩的就好了）。4、从面包机内取出，轻拍扁面团排气，之后分割面团，滚圆，整形，再放回面包桶内进行二次发酵。5、面团涨到面包桶的8分满后就可以烘烤了。我以前用面包机揉面，我用的是ACA，金像面粉。要达到做吐司的面团程度，要揉面90分钟，第一次发酵一般要50分钟，第二次发酵45分钟。水量越多的面团成品软熟程度越高。但要留意不要发酵过度了。会变酸，变苦的。