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【摩登私房菜】你还hold得住吗?——摩登家泰式大餐

11753124美食&下厨

          我和老公对泰菜都很长草,很喜欢去泰菜餐厅吃饭,也很喜欢自己在家做泰菜,所以每当超市搞泰国展的时候,都会毫不犹豫地买一大堆泰式调料回家,方便什么时候想吃,泰式调料都可以随手可得。


我家的存货:黄咖喱、绿咖喱、红咖喱、冬阴功汤料、

椰浆、香茅草、香茅粉、黄姜粉、罗勒、薄荷叶、青柠





笑哈哈





膏蟹





鱿鱼筒&口蘑





大面包,里面挖空,一定要比平常烘得干身一点,令包体脆一点





冬阴功汤

酸酸辣辣甜甜的冬阴功汤,醒神开胃





因为怕仔仔吃不了太辣,所以只放了小许红咖喱,不过味道还是棒极了

这就是自家做的好处,味道可以自己掌握






绿咖喱蟹






甘香的蟹膏,配上超好味的绿咖喱,哗,那个香......





香茅芝士焗海虾





虾肉里淡淡的香茅香,配上芝士,让仔仔和LG赞口不绝





香茅黄咖喱面包鸡





里面的咖喱鸡已经令人垂涎欲滴,但原来惊喜还在后头,脆脆的面包吸收了浓浓的咖喱汁,

掰开面包吃,哗,简直令你欲罢不能啊





仔仔最喜欢吃的黄姜饭,做了一个小熊形状的黄姜饭给仔仔





黄姜饭





自家出品黄金糕





仔仔超喜欢的椰汁西米露





摩登家的泰式大餐





面对这一桌子美食,你还hold得住吗?!5





各菜式做法:

冬荫功汤:
材料:虾、白贝、扇贝肉、鱿鱼筒、口蘑、冬荫功汤粒、青柠、柠檬叶、香茅、红咖喱浆、椰浆、辣椒油、柠檬汁
做法:1、虾从背面界开,去虾线;鱿鱼筒切圈状、口蘑切状。

             2、锅里放水,放入冬荫功汤粒、柠檬叶(用手搓一下,出香味)、香茅、红咖喱,滚一下让材料出味;

            3、放入主材料虾、白贝、扇贝肉、鱿鱼筒、口蘑,最后再倒入椰浆、辣椒油、柠檬汁、青柠片,调味即可。



面包咖喱鸡:
材料:圆形面包一个挖空(最好自己焗,可以掌握大小)、鸡、香茅、香茅粉、椰浆、黄咖喱浆、洋葱
法:1、食盐、黑胡椒、香茅粉一起加入鸡块中,充分拌匀后腌制30分钟备用;

             2、锅中放入黄油,倒入鸡肉煎炒,其间喷少许白酒去腥调味,最后倒入洋葱,待鸡肉煎熟后盛出;

             3、锅中放入黄油,倒入黄咖喱浆,加水将咖喱逐渐调匀,再加入椰浆调味;倒入鸡块和洋葱拌炒,使每块鸡肉皆被咖喱汁充分包裹;
            4、将香喷喷的咖喱鸡放入面包里面,上碟。



绿咖喱蟹:
材料:绿咖喱浆、椰浆、洋葱、蒜、香茅
做法:1、锅里下油,倒入洋葱、蒜、香茅爆香,倒入膏蟹爆炒;

            2、等蟹8成熟,倒入绿咖喱浆,加水加椰浆大火收汁即可。


香茅芝士焗笑哈哈:

材料:虾、芝士片或芝士粒、香茅粉、香茅碎
做法:1、虾正面界开,但不要切断,用香茅粉腌一下。

            2 、芝士片切成条状放在平摊的虾上;

            3、烤箱180度预热,放入芝士虾约8分钟至变色(具体按自家烤箱实际情况定时间)

            4、出炉后撒上香茅碎即可。


黄姜饭:
材料:泰国香米、椰浆、盐、香茅水、黄姜粉
做法:1、香茅加水煮至出味,捞起香茅,剩下水备用;

             2、锅里放米、香茅水、盐、黄姜粉、椰浆,按平常煮饭即可。



2014/07/05
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兔珩珩兔珩珩沙发
HOLD不住啊,怎么办?
2014/07/07回复
onondionondi板凳
罗勒叶同香茅膏,香茅系边度有得卖?
2014/07/07回复
好正啊,收藏先
2014/07/07回复
我和老公对泰菜都很长草,很喜欢去泰菜餐厅吃饭,也很喜欢自己在家做泰菜,所以每当超市搞泰国展 ...
大厨呀!
2014/07/07回复
看着就想吃了
2014/07/07回复
2014/07/07回复
陈小宁:
看到做法了,请问哪里可以买到香茅?我个人很喜欢这种香料
查看原文
你好,我的香茅是朋友去越南的时候买回来给我的,但我好像在吉之岛和中华广场的TASTE都见过有。你可以去看看。
2014/07/07回复
水牛妹:
好诱人哪,哪个超市会搞泰国展?
查看原文
你好,吉之岛到一定月份就会搞的了,你也可以到中华广场的TASTE超市,那里有很多泰菜的调料的。
2014/07/07回复
CHLIHZ3:
口水,口水,摩登,我要和你做邻居!
查看原文
快点搬过来
2014/07/07回复
jessicacham:
LZ请问 黄姜粉罗勒 系边度买啊
查看原文
你好,这些在TB都可以买到的。
2014/07/07回复
兔珩珩:
HOLD不住啊,怎么办?
查看原文
来我家,我做给你吃
2014/07/07回复
onondi:
罗勒叶同香茅膏,香茅系边度有得卖?
查看原文
你好香茅是我朋友去越南的时候买回来给我的,但我好像在吉之岛和中华广场的TASTE超市都见到过,而罗勒是从朋友家移植过来种的。
2014/07/07回复
2014/07/07回复
我是摩登宝宝:
来我家,我做给你吃
查看原文
真的吗可惜不认识路
2014/07/07回复
靖mun靖mun16楼
好厉害啊~~~~好想吃啊
2014/07/07回复
美妈太赞了 改天来试试
2014/07/07回复
一直没弄清楚:黄咖喱、绿咖喱、红咖喱有什么区别
是味道不同,还是只是颜色不同。
不同的咖喱应该怎么搭配不同的菜式呀?
2014/07/08回复
onondionondi19楼
你好香茅是我朋友去越南的时候买回来给我的,但我好像在吉之岛和中华广场的TASTE超市都见到过,而罗勒是 ...
谢谢美妈~我揾揾啊~美妈手艺真好
2014/07/08回复
好棒哦 ~~~~赞一个~~
2014/07/08回复
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