焰火玲珑
焰火玲珑楼我买的是番鸭
如果没有番鸭的，可以买青头鸭。
只要是鸭肉看起来鲜红，有弹性的就行。
邓老板前几天发烧，虽已经好全了，但身体还是需要调养调养。
鸭肉性味甘、寒，入肺胃肾经。
有补中养胃、化痰止咳、滋阴润肺等的作用。
简简单单做法的白切鸭，不仅营养丰富，且口感极佳。
吃起来肉质细嫩，润滑清甜。
煮鸭的汤，因放了干贝，煲好的汤特别鲜。
放入冬瓜“煲淋”，装碗后放上少许冬菜提味，再加上香菜，味道那个鲜啊、美啊。
材料：鸭半只，冬瓜2斤
辅料：清水，干贝，冬菜，香菜，盐，普宁豆酱
做法如下：
1/鸭清理干净，对半切开，沥干水分。干贝用水冲洗干净待用。
（我家的锅都比较细，所以我将鸭子砍成2块。如果家里有大锅的，还是整只煮比较好吃。）
附图1-2
2/锅内注入适量清水（以盖过鸭为准），放入干贝，再放入鸭子，煮至鸭熟（用筷子挫鸭肉，很容易就戳下去的即好。），捞出砍件上盘。
附图3-6
3/把冬瓜放入鸭汤中，煮熟熄火。
附图7-9
陈小宁
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