【今晚食乜餸】职场孕妈每天坚持自己丰衣足食(14道菜已经全部更新完毕!)
41445147美食&下厨
各位好!这里的高手很多,我只是过来凑个热闹。婚前,我是十指不沾阳春水的小姑娘,婚后这两年,由于每天我比老公早一个多小时下班回到家。所以,我理所当然承担起每个工作日做饭的光荣责任了!一直坚持到现在怀孕6个多月,最近萌发念头想记录一下我的孕妇餐,刚好“我家厨房”就出了这个特辑,所以就在这里献丑了。
我的饭菜很多都是冰鲜食物,因为下班回到家都要6点半到7点了,但我会注意食材搭配,尽量保持食物品种多搭配,多元化。不喜欢的勿喷!
DAY 1. 原汁原味南瓜焖排骨(创意南瓜盅,连瓜皮都可以吃)
DAY 2.川味麻婆豆腐(公开正宗川味配料)
DAY3.懒人电饭锅葱油鸡(自创又入味又省酱料的办法)
DAY 4.清蒸鲈鱼(跟饭店师傅学做的)
DAY5.思密达炒三鲜 (跟韩国人做家常菜)
DAY6.客家酿茄瓜(美味下饭客家菜)
DAY 7.自制肉丸和汉堡(一个人的简餐)
DAY 8.彩椒煎焗红杉鱼 (当令彩椒很适合孕妇)
DAY 9.彩椒煎嫩蛋(告诉大家鸡蛋又滑又嫩的秘密)
DAY10.滋味番茄汤(小朋友的挚爱)
DAY11.自制烤肉卷(老公的下酒菜)
DAY 12.超Q弹的虾仁炒滑蛋
DAY 13.五彩素
DAY 14.丝瓜炒肉片
后记:
其实食材无所谓贵与贱,当令的新鲜食材就是最好的。还有我们的厨师,要多花心思,变换菜色,不断把简单的菜式完善!如果你遇到一个肯为你每天下厨的人时,不要犹豫,TA会带给你满满的,细水长流的幸福。
2014/08/07
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幸福龚太太楼沙发
DAY 2.
川味麻婆豆腐
今晚来个简单的家常菜!川味麻婆豆腐。说到麻婆豆腐,怎能不提四川?但是我看了很多食谱教做麻婆豆腐都是用老干妈辣椒酱,老公是四川人,他告诉我,他们更喜欢用地道的郫县豆瓣酱。自从我吃过一次,从此爱上。
材料:豆腐,猪肉(肥瘦因人而异,本人更喜欢半肥瘦的,炒起来更香!),姜,葱,蒜。郫县豆瓣酱,花椒粉(这个就更好,没有的话,可能没有那么香麻,红噔噔的颜色没那么出众。)
1.猪肉剁烂,边剁边加油,然后叫一点的盐,糖,淀粉。
2.豆腐洗干净,晾在一边。备用。到快下锅的时候,切成16格。
3.姜,葱,蒜备好。
4.功不可没的郫县豆瓣酱,花椒粉。
5.烧锅,放油。油烧开了,把猪肉放进去煎炒。然后是姜片,蒜,葱头。
顿时闻到猪肉的清香了。
6.等猪肉半熟,加一勺的郫县豆瓣酱进去。注意哦!郫县豆瓣酱比较咸的,所以上面腌猪肉可不放盐,或者放一点盐。
辣椒油的香味出来了。
7.这里是两个步骤的:第一是放切好的16格豆腐进去,煎一下。然后翻转,再煎另外一面。但是动作要很快,豆腐容易烂掉。所以来不及拍照。豆腐在煎炒的过程中,吸收了麻辣的猪肉味道。
第二是薄薄的芡:里面是蚝油,一勺郫县豆瓣酱,一点糖和淀粉,3/4半碗水。均匀后,倒入锅里,然后放点花椒粉。盖锅焖3分钟。途中可以打开锅,翻一下豆腐。防止粘锅哦!
8.收锅,把把葱尾也放进去。可以起碟了。
很神奇的,每次放了花椒粉,颜色就特别好看,花椒粉是婆婆自己采的花椒,自己磨的粉,纯天然的哦!以前在外面吃饭,总觉得颜色鲜艳的菜,生怕加了色素,原来天然材料也有这个效果。
川味麻婆豆腐
今晚来个简单的家常菜!川味麻婆豆腐。说到麻婆豆腐,怎能不提四川?但是我看了很多食谱教做麻婆豆腐都是用老干妈辣椒酱,老公是四川人,他告诉我,他们更喜欢用地道的郫县豆瓣酱。自从我吃过一次,从此爱上。
材料:豆腐,猪肉(肥瘦因人而异,本人更喜欢半肥瘦的,炒起来更香!),姜,葱,蒜。郫县豆瓣酱,花椒粉(这个就更好,没有的话,可能没有那么香麻,红噔噔的颜色没那么出众。)
1.猪肉剁烂,边剁边加油,然后叫一点的盐,糖,淀粉。
2.豆腐洗干净,晾在一边。备用。到快下锅的时候,切成16格。
3.姜,葱,蒜备好。
4.功不可没的郫县豆瓣酱,花椒粉。
5.烧锅,放油。油烧开了,把猪肉放进去煎炒。然后是姜片,蒜,葱头。
顿时闻到猪肉的清香了。
6.等猪肉半熟,加一勺的郫县豆瓣酱进去。注意哦!郫县豆瓣酱比较咸的,所以上面腌猪肉可不放盐,或者放一点盐。
辣椒油的香味出来了。
7.这里是两个步骤的:第一是放切好的16格豆腐进去,煎一下。然后翻转,再煎另外一面。但是动作要很快,豆腐容易烂掉。所以来不及拍照。豆腐在煎炒的过程中,吸收了麻辣的猪肉味道。
第二是薄薄的芡:里面是蚝油,一勺郫县豆瓣酱,一点糖和淀粉,3/4半碗水。均匀后,倒入锅里,然后放点花椒粉。盖锅焖3分钟。途中可以打开锅,翻一下豆腐。防止粘锅哦!
8.收锅,把把葱尾也放进去。可以起碟了。
很神奇的,每次放了花椒粉,颜色就特别好看,花椒粉是婆婆自己采的花椒,自己磨的粉,纯天然的哦!以前在外面吃饭,总觉得颜色鲜艳的菜,生怕加了色素,原来天然材料也有这个效果。
2014/08/08回复
LTC宝宝11楼
炒在锅里时看着更有食欲!
该信息来自[广妈Android客户端]
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2014/08/09回复
幸福龚太太楼19楼
DAY 3.
懒人电饭锅葱油鸡
广东人都喜欢吃鸡,有句话叫“无鸡不成宴”。有时候在家突然想吃鸡,我都会做这个懒人电饭锅葱油鸡。
材料:生鸡半只或一只,姜,葱,洋葱,红萝卜,生抽,老抽,黄酒或其它料酒,蚝油,麻油(没有就普通食用油)
1.生鸡,在市场叫老板把内脏清除干净,砍掉脖子以上和屁屁。回家洗干净,晾干。鸡背和鸡内腔个一勺盐,姜片放在内腔,腌1个小时。
2.酱汁:冰糖或者砂糖,我用了砂糖。生抽,老抽,蚝油,黄酒一起调匀。根据个人口味调制,我的比例是老抽半份,其余一份。因为怀孕,我没有加酒,都很香啦!还有一点,有没有发现,我用的酱油很少呢?很多人做豉油鸡,用大碗酱油泡着,我觉得好浪费。待会儿告诉大家我有自己的方法。
3.萝卜洋葱切片。葱头切得比较长,3CM左右。其它部分切成葱花。配菜试过很多种,目前觉得这个搭配最美味!
4.很多人做豉油鸡都会用很多酱油,我觉得很浪费,所以自创这个方法。待鸡用盐腌了1个小时候后,用保鲜袋把鸡装着,然后倒入调好的酱油。然后隔着袋子,给鸡做按摩,把酱油调匀到每一处。这样只需要小半碗的酱油,就可均匀腌了整只鸡啦!此阶段腌30分钟。
5.待一切就绪,在电饭锅里涂少少麻油。一般食用油都可以。
6.倒入胡萝卜,洋葱,葱头。
7.把鸡从保鲜袋取出来,里面的酱油等会儿要用。鸡背朝下面,鸡腔朝上摆放。鸡腔里面摆满洋葱等配菜。
然后盖上锅盖,按煮饭键。就可以舒舒服服等着问道满屋都是葱油和鸡的味道啦!
8.半个小时,饭锅变成保温了。看!把鸡反过来,鸡已经是金黄色了,十分诱人!电饭锅的热力把鸡的黄油逼了出来,十分香浓!
9.把在锅底的配菜尽量弄到鸡背上。因为已经很熟,很软了;把刚刚腌鸡的酱油倒入锅里,把葱花也放进去。再焗15分钟。
10.15分钟后,用筷子刺一下鸡最厚的位置,能够轻易刺穿的,代表熟了。
上碟,如果喜欢手撕的,可以直接吃了。
把锅里香喷喷的鸡油计倒入碗里,作为蘸的酱油。
刀工不太好,勉强斩了出来,上碟。好美味!满屋都是葱油和鸡的香味!很下饭!
虽然貌相比不上饭店的,但是味道十分独特,不仅有浓浓的酱油味,还有葱的清香,胡萝卜的天然甜味,麻油,鸡油混合的味道。这种味道特别有家的感觉。
懒人电饭锅葱油鸡
广东人都喜欢吃鸡,有句话叫“无鸡不成宴”。有时候在家突然想吃鸡,我都会做这个懒人电饭锅葱油鸡。
材料:生鸡半只或一只,姜,葱,洋葱,红萝卜,生抽,老抽,黄酒或其它料酒,蚝油,麻油(没有就普通食用油)
1.生鸡,在市场叫老板把内脏清除干净,砍掉脖子以上和屁屁。回家洗干净,晾干。鸡背和鸡内腔个一勺盐,姜片放在内腔,腌1个小时。
2.酱汁:冰糖或者砂糖,我用了砂糖。生抽,老抽,蚝油,黄酒一起调匀。根据个人口味调制,我的比例是老抽半份,其余一份。因为怀孕,我没有加酒,都很香啦!还有一点,有没有发现,我用的酱油很少呢?很多人做豉油鸡,用大碗酱油泡着,我觉得好浪费。待会儿告诉大家我有自己的方法。
3.萝卜洋葱切片。葱头切得比较长,3CM左右。其它部分切成葱花。配菜试过很多种,目前觉得这个搭配最美味!
4.很多人做豉油鸡都会用很多酱油,我觉得很浪费,所以自创这个方法。待鸡用盐腌了1个小时候后,用保鲜袋把鸡装着,然后倒入调好的酱油。然后隔着袋子,给鸡做按摩,把酱油调匀到每一处。这样只需要小半碗的酱油,就可均匀腌了整只鸡啦!此阶段腌30分钟。
5.待一切就绪,在电饭锅里涂少少麻油。一般食用油都可以。
6.倒入胡萝卜,洋葱,葱头。
7.把鸡从保鲜袋取出来,里面的酱油等会儿要用。鸡背朝下面,鸡腔朝上摆放。鸡腔里面摆满洋葱等配菜。
然后盖上锅盖,按煮饭键。就可以舒舒服服等着问道满屋都是葱油和鸡的味道啦!
8.半个小时,饭锅变成保温了。看!把鸡反过来,鸡已经是金黄色了,十分诱人!电饭锅的热力把鸡的黄油逼了出来,十分香浓!
9.把在锅底的配菜尽量弄到鸡背上。因为已经很熟,很软了;把刚刚腌鸡的酱油倒入锅里,把葱花也放进去。再焗15分钟。
10.15分钟后,用筷子刺一下鸡最厚的位置,能够轻易刺穿的,代表熟了。
上碟,如果喜欢手撕的,可以直接吃了。
把锅里香喷喷的鸡油计倒入碗里,作为蘸的酱油。
刀工不太好,勉强斩了出来,上碟。好美味!满屋都是葱油和鸡的香味!很下饭!
虽然貌相比不上饭店的,但是味道十分独特,不仅有浓浓的酱油味,还有葱的清香,胡萝卜的天然甜味,麻油,鸡油混合的味道。这种味道特别有家的感觉。
2014/08/11回复