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【懒人食谱】烘焙新手也能轻松搞定的人气甜点——鸡蛋布丁

1071063美食&下厨





        曾经,这款经典点心是蛋糕房的宠儿,简单的造型,就能买上好几块一个。其实这个布丁很简单,而且装布丁的容器(鸡蛋壳)也非常的淳朴。某天我在做戚风蛋糕的时候,在分离蛋清的时候就突然想起,怎么不把鸡蛋壳存起来,做个这么原汁原味的鸡蛋布丁?!对,不需要另外花费钱买容器装布丁,就在你做饭、做蛋糕的时候,把鸡蛋壳留起来,就能做这款好吃,又好看的甜点,重点是,非常简单,新手也可以做哦!






  【鸡蛋布丁】分量是12颗鸡蛋+2个小奶瓶



材料:鸡蛋4个、牛奶500ml、砂糖100g








做法:


1、鸡蛋壳和奶瓶先用开水消毒下,然后晾干备用。

2、牛奶和砂糖放入奶锅内加热至砂糖完全溶解后离火;
3、取一个大盘子将鸡蛋打散(不用打发),待牛奶的温度降低到温热时,缓慢加入到鸡蛋里面;
4、将混合好的布丁液过筛3遍;
5、将过筛后的布丁液装近模具里
并往烤盘里注入2/3的水;
6、烤箱160度,中下层,上下火烤30分钟,直至布丁液凝固即可。冷藏食用更美味!













超级啰嗦:



1、布丁液过筛是为了让他的口感更好,可以用豆浆机的滤网完成哦,当然,想再懒点的,就不过筛吧;


2、鸡蛋壳不能自个立起来,最好是先用小碗装住,我发现12连的小蛋糕模是非常好的模具,可以把鸡蛋直接放进去,再放入注水的烤盘里隔水烤;


3、您也可以直接把布丁液放在布丁瓶里面烤,时间相对加长些就可以。


4、做好的布丁,放凉后可以放在冰箱里储藏,一周内食完,冷藏后的味道更好哦。


5、至于烤箱的温度,都是要根据自身烤箱温度而定,这个大家都懂滴。


6、这个甜点准备功夫不多,5分钟就ok了,做晚饭的时候可以先准备这个,放入烤箱烤,吃完饭就能直接拿来当饭后甜点哦。

2014/08/27
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峰峰妈-yanyan:
我觉得其实就系炖蛋~~ 上星期整佐一次焦糖布丁,可惜唔识整焦糖,焦糖层变佐糖水
查看原文
焦糖自己整其实5难的,就放水同糖(当然水的份量不能太多),上火让距滚,滚到变少少黄就可以熄火加热水(这个要小心,因为加热水会溅出来的)
2014/08/28回复
就是牛奶炖蛋好了之后烤一烤?
正啊!
2014/08/28回复
pingmaggie:
焦糖自己整其实5难的,就放水同糖(当然水的份量不能太多),上火让距滚,滚到变少少黄就可以熄火加热水(这个要小心,因为加热水会溅出来的)
查看原文
所以谂下系自己唔够耐心,未见距到黄色就关火,完全系糖水
2014/08/28回复
围观学习
2014/08/28回复
蛋壳还有这种用途~
2014/08/28回复
美丽与智慧并存的美妈~
2014/08/28回复
赞一个
2014/08/28回复
在猪头鱼DIY过,孩子喜欢吃。看着做法也比较
2014/08/28回复
不会吧,我们家的小孩可喜欢啦!每次吃一个,用小勺子慢慢勺着吃!
2014/08/28回复
谢谢分享
2014/08/28回复
好漂亮  看着就好欢乐了
2014/08/28回复
lcwwlcww13楼
不得不说好厉害啊,好想入手一烤箱了,又怕被老公骂了
2014/08/28回复
看着很漂亮啊
2014/08/28回复
没有烤箱要怎么做呢,一直想做些好吃健康的小甜点。
2014/08/28回复
好美哦,做得不错。很赏心悦目
2014/08/28回复
回去试一试
2014/08/28回复
好想吃,谢谢分享,顶一个
2014/08/28回复
峰峰妈-yanyan:
所以谂下系自己唔够耐心,未见距到黄色就关火,完全系糖水
查看原文
呵呵,慢慢来,5可以心急的,而且不能搅
2014/08/28回复
脐橙妈妈:
[图片]        曾经,这款经典点心是蛋糕房的宠儿,简单的造型,就能买上好几块一个。其实这个布丁很简单,而且装布丁的容器(鸡蛋壳)也非常的淳朴。某天我在做戚风蛋糕的时候,在分离蛋清的时候就突然想起,怎么不把鸡蛋壳存起来,做个这么原汁原味的鸡蛋布丁?!对,不需要另外花费钱买容器装布丁,就在你做饭、做蛋糕的时候,把鸡蛋壳留起来,就能做这款好吃,又好看的甜点,重点是,非常简单,新手也可以做哦![图片]  材料:鸡蛋4个、牛奶500ml、砂糖100g[图片]做法:1、鸡蛋壳和奶瓶先用开水消毒下,然后晾干备用。2、牛奶和砂糖放入奶锅内加热至砂糖完全溶解后离火;3、取一个大盘子将鸡蛋打散(不用打发),待牛奶的温度降低到温热时,缓慢加入到鸡蛋里面;4、将混合好的布丁液过筛3遍;5、将过筛后的布丁液装近模具里并往烤盘里注入2/3的水;6、烤箱160度,中下层,上下火烤30分钟,直至布丁液凝固即可。冷藏食用更美味![图片][图片]超级啰嗦:1、布丁液过筛是为了让他的口感更好,可以用豆浆机的滤网完成哦,当然,想再懒点的,就不过筛吧;2、鸡蛋壳不能自个立起来,最好是先用小碗装住,我发现12连的小蛋糕模是非常好的模具,可以把鸡蛋直接放进去,再放入注水的烤盘里隔水烤;3、您也可以直接把布丁液放在布丁瓶里面烤,时间相对加长些就可以。4、做好的布丁,放凉后可以放在冰箱里储藏,一周内食完,冷藏后的味道更好哦。5、至于烤箱的温度,都是要根据自身烤箱温度而定,这个大家都懂滴。6、这个甜点准备功夫不多,5分钟就ok了,做晚饭的时候可以先准备这个,放入烤箱烤,吃完饭就能直接拿来当饭后甜点哦。
查看原文
没有烤箱,隔水蒸可以么
2014/08/28回复
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