圈梁
在大排档那里吃过花甲，仔细看里面好脏
今生就让我做个心灵上的瘦子。。吧❤【海量菜式图片！每日更新の】
32665157美食&下厨
全部回帖
2
花甲肉那里有黑色的东西要挤掉吗？
肥仔bibubi
无敌熊妈楼28楼肥仔bibubi:
好有才的美妈啊。。每样都好想做，常年煮广东菜，感觉都没东西下手了~~~~~求详细过程啊
查看原文其实做得都很简单不是真的高大尚的东西但是换个法子做换个口味也不错
2014/10/30回复
茉莉花茶与frog
午后红茶。无敌熊妈楼35楼午后红茶。:
呃。。。
查看原文鸡爪洗净剪掉指甲剁成小块锅内水开后放入剁好的鸡爪，再加入少许料酒，一勺花椒粒，若干姜片，两颗八角 香叶几片 桂皮少许~~
两大勺盐；大约煮15分钟至鸡爪熟透但又没有过于软烂；
捞出过凉水冲洗，然后水龙头开最小，冲洗半个小时使鸡爪颜色更白（也可以放到冰水里）
水冲得越旧鸡爪越白~~~
泡椒和泡椒水分开，盆里倒入整瓶泡椒和若干若干的花椒粒（现在泡椒瓶子真科学，里面有个小网网，方便先将泡椒水单独倒出来）再加入两大碗的开水，浸泡五分钟；之后加入整瓶的泡椒水 。
姜片，一勺味精，四大勺白醋，四大勺盐，搅拌均匀（各种调料的多少可根据自家口味适量增减）；
喜辣的话，泡椒可以切开。
然后把冲洗干净的鸡爪放入，倒入泡椒水，料酒和白醋，加凉水至覆盖。密封至阴凉处2-3天即可
两大勺盐；大约煮15分钟至鸡爪熟透但又没有过于软烂；
捞出过凉水冲洗，然后水龙头开最小，冲洗半个小时使鸡爪颜色更白（也可以放到冰水里）
水冲得越旧鸡爪越白~~~
泡椒和泡椒水分开，盆里倒入整瓶泡椒和若干若干的花椒粒（现在泡椒瓶子真科学，里面有个小网网，方便先将泡椒水单独倒出来）再加入两大碗的开水，浸泡五分钟；之后加入整瓶的泡椒水 。
姜片，一勺味精，四大勺白醋，四大勺盐，搅拌均匀（各种调料的多少可根据自家口味适量增减）；
喜辣的话，泡椒可以切开。
然后把冲洗干净的鸡爪放入，倒入泡椒水，料酒和白醋，加凉水至覆盖。密封至阴凉处2-3天即可
2014/10/30回复
littlelv
谢谢支持
