【家常菜】-----川味口水鸡
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【今日菜式】:口水鸡
日期:2014年11月25日
材料:鸡腿,酱油,陈醋,花椒粉,辣椒粉,香油,葱花,芫茜
1、鸡腿或整只鸡都可以,像白切鸡的做法一样,把鸡浸熟,不要太过,刚刚熟最好。
然后捞起,切块,摆碟。
2、调口水鸡的调料,酱油,陈醋,花椒粉,辣椒粉,香油,各少许,拌匀,
3、把拌好的调料浇到鸡上,再撒点葱花芫茜,最好再撒点炒过的花生碎更香。
【今日菜式】:萝卜牛腩
日期:2014年11月23日
材料:萝卜,牛腩,姜片,葱,柱候酱
萝卜和牛腩都洗净,然后飞水,冷水洗净。
把萝卜牛腩姜柱候酱一起都放入瓦煲,加水没过材料。
大火煮开,小火焖。至牛腩软硬适中后关火,调好味,关火前撒把小葱花上去。
【今日菜式】:隔水蒸鸡,又可以叫水晶鸡,
日期:2014年11月21日
我和老公都非常喜欢吃白切鸡,所以平时也经常做香油鸡吃。吃香油鸡多了,想换换口味,于是,做了水蒸鸡。
方法很简单,只是选择材料和控制火候很重要。
鸡不能太肥的,且不能太嫩也不能太老的鸡。
洗净后,在鸡身上均匀地抹盐,鸡肚子里也要抹一下,大概觉得有味就好,
在锅里放水,先把水煮开,后再放进鸡,盖上锅盖。隔水蒸,看时间,一般15~20分即可。视鸡的大小而定。
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2014/11/21