求广式包子皮配方
1462742美食&下厨
Emily_81我试做的配方：低劲面粉250.纯牛奶150.糖10，盐2g.酵母4g.苏打少许。做出来没有一点奶香味啊
2014/12/15
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Emily_81楼柚子皮:
加点奶粉进去会更有奶味。另外，用低筋粉发得好吗？外面卖的那些包子那种口感都是用了膨松剂的，如果是自己用酵母来发的话口感是会不同的哦
查看原文如果不是做奶香味，都还好，包子皮也还算软，但没有广式那种像蛋糕似的蓬松
2014/12/15回复
柚子皮:
其实自己做来一比较就知道，用酵母发出来的和蓬松剂发出来的口感明显不同，所以我从来不愿给小孩吃外面卖的广式包点，如果你想追求外面那种口感，可以放泡打粉试试，建议选择无铝的
查看原文还是不试了，选择自己做就是想给小孩少吃添加剂。
没那么松软也没关系，只要有奶香味就好
没那么松软也没关系，只要有奶香味就好2014/12/15回复
