求广式包子皮配方
1463742美食&下厨
Emily_81我试做的配方：低劲面粉250.纯牛奶150.糖10，盐2g.酵母4g.苏打少许。做出来没有一点奶香味啊
2014/12/15
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Emily_81楼
sulinjing没有你还d你:
加点奶粉进去会更有奶味。另外，用低筋粉发得好吗？外面卖的那些包子那种口感都是用了膨松剂的，如果是自己用酵母来发的话口感是会不同的哦
查看原文难怪我做过都没有外面吃的感，原来是用的膨化剂
2014/12/17回复
fengshuzhen面粉：500克、糖：125克、水：250克、炼奶或椰桨：50克、酵母：4克、泡打粉：10克、猪油：10克 面粉与泡打粉还有糖混合均匀开窝加炼奶、猪油、温水开酵母搓到盆三光
2014/12/18回复
nobel211
linyan199010楼用普通面粉比低筋面粉松软很多
2014/12/18回复
mojc11楼不错！！！！
该信息来自[广妈Android客户端]
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2014/12/18回复
子明123
beautifulwenna不要放苏打，放无铅泡打粉2-3g，糖放多点,20g，揉到三光还要继续揉，揉到面团有光泽，平滑细腻，直接包馅整形，再发酵到2倍大，水滚可上火蒸，如果怕发酵不好可中小火冷水蒸
2015/01/06回复
天堂之上的人
