Emily_81
子明123楼生，把纯牛奶换成炼奶，试试看！
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求广式包子皮配方
1461442美食&下厨
我试做的配方：低劲面粉250.纯牛奶150.糖10，盐2g.酵母4g.苏打少许。做出来没有一点奶香味啊
2014/12/15
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柚子皮:
加点奶粉进去会更有奶味。另外，用低筋粉发得好吗？外面卖的那些包子那种口感都是用了膨松剂的，如果是自己用酵母来发的话口感是会不同的哦
查看原文如果不是做奶香味，都还好，包子皮也还算软，但没有广式那种像蛋糕似的蓬松
2014/12/15回复
柚子皮7楼Emily_81:
如果不是做奶香味，都还好，包子皮也还算软，但没有广式那种像蛋糕似的蓬松
查看原文其实自己做来一比较就知道，用酵母发出来的和蓬松剂发出来的口感明显不同，所以我从来不愿给小孩吃外面卖的广式包点，如果你想追求外面那种口感，可以放泡打粉试试，建议选择无铝的
2014/12/15回复
柚子皮:
其实自己做来一比较就知道，用酵母发出来的和蓬松剂发出来的口感明显不同，所以我从来不愿给小孩吃外面卖的广式包点，如果你想追求外面那种口感，可以放泡打粉试试，建议选择无铝的
查看原文还是不试了，选择自己做就是想给小孩少吃添加剂。
没那么松软也没关系，只要有奶香味就好
没那么松软也没关系，只要有奶香味就好2014/12/15回复
nobel211
Emily_81楼11楼nobel211:
我自己做的包子就有好香的奶味。配方：面粉500g，水250g.白糖60g，酵母3.5g.奶粉3勺。希望帮到你啦
查看原文奶粉是多大的勺子啊
2014/12/16回复
YIYI72Emily_81楼15楼没有你还d你:
加点奶粉进去会更有奶味。另外，用低筋粉发得好吗？外面卖的那些包子那种口感都是用了膨松剂的，如果是自己用酵母来发的话口感是会不同的哦
查看原文不用蓬松剂
2014/12/17回复
sulinjing16楼nobel211:
我自己做的包子就有好香的奶味。配方：面粉500g，水250g.白糖60g，酵母3.5g.奶粉3勺。希望帮到你啦
查看原文呢个是拿来整馒头吗？
2014/12/17回复
sulinjing17楼没有你还d你:
加点奶粉进去会更有奶味。另外，用低筋粉发得好吗？外面卖的那些包子那种口感都是用了膨松剂的，如果是自己用酵母来发的话口感是会不同的哦
查看原文难怪我做过都没有外面吃的感，原来是用的膨化剂
2014/12/17回复
fengshuzhen18楼面粉：500克、糖：125克、水：250克、炼奶或椰桨：50克、酵母：4克、泡打粉：10克、猪油：10克 面粉与泡打粉还有糖混合均匀开窝加炼奶、猪油、温水开酵母搓到盆三光
2014/12/18回复
