馒头包子都得，馒头噶话揉面揉耐一点口感好好

忘记了还有加点猪油

我用中筋粉整，总是觉得口感硬，是因为猜粉时间短吗？

用普通面粉比低筋面粉松软很多

不错！！！！
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应该是面粉的吸水性不同，可以适当加多少少水

其实已经放好多下，下次再放多滴水，猜耐滴睇下

还要放猪油？

不用加水，但是糖的份量要减少，要不然就太甜～！

不要放苏打，放无铅泡打粉2-3g，糖放多点,20g，揉到三光还要继续揉，揉到面团有光泽，平滑细腻，直接包馅整形，再发酵到2倍大，水滚可上火蒸，如果怕发酵不好可中小火冷水蒸

你过个系馒头配方，广式包皮系用发粉，小苏打，发面的

什么是发粉？是加了泡打粉的？

食杂店你去话买发粉，就有了

好的，我试了加练奶，还是不奶香啊

发粉是泡打粉，不用小苏打，别放小苏打，有股碱味

我做的

好像很不错啊，求你的配方 能发给我一份详细配方和流程吗

哇，亲，你做得好漂亮呀，什么配方呢

方子:低筋面粉500g,水175g,牛奶50g,糖50g,酵母4g,泡打粉3g(买无铝的，原方子是7g,蒸出来差不多，多点就更松软，不过我觉得没必要)，猪油5g
秘诀:揉面到三光后继续揉，揉到面绵滑细腻
         有压面机可用压面机压10来下，没有就用擀面棍压
          压完面直接包馅整形，然后发酵到1.5倍大，大火水滚下锅蒸10分钟。若没发酵够可冷水下锅中小火蒸20分钟。