女儿最爱，我的招牌炒石螺 - 美食&下厨 - 广州妈妈论坛

女儿最爱，我的招牌炒石螺

1608962美食&下厨

天使老爸只看楼主

因为很难买到山坑螺，不然更美味啊。有空周日在市场都会帮衬那一对年过70的老头老太太的卖螺档。
先把姜蒜炒开，把洗干净的螺放去爆炒，3分钟大概8成熟就可以放调料（把盐，酱油，生粉调好大半碗），再把金不换（卖螺的老太太送的，主要配料啊，这是咱们梅州的口味）扔进去然后盖锅3分钟。搞掂。。。。。放生粉是要把酱汁保存在螺里，吸的时候才够味。喜欢辣的可以放几颗尖椒。

2014/12/17

全部回帖

Suphi沙发

天使老爸:

图不见了。。。

我也超级中意。

2014/12/17回复

LRQ1003板凳

有用酸笋么？用紫苏跟捞叶吧

有啊，我妈就经常用酸笋炒，邻居们也是用酸笋或者酸菜炒

2014/12/17回复

红皮火车4楼

挺喜欢吃的啊

2014/12/19回复

maihanbao5楼

这个很香

2014/12/19回复

我爱我家201407106楼

宵夜，必须的一道，中秋也少不了。
现在城市，很难吃到，怀念，怀念～～

2014/12/19回复

LRQ1003:

粤北人民用酸笋炒山坑螺也很好吃

南雄做法

2014/12/22回复

LRQ1003:

南雄做法

我不是南雄的，我是曲江人民

2014/12/22回复

猪娃妈妈9楼

一般都是把螺先烫熟再炒，姜葱蒜粒，当然少不了最佳配角金不换，味道是系无得弹啊！

2014/12/22回复

贝贝的贝贝妈10楼

很有胃口，我也爱吃螺

2014/12/22回复

虞仔悦11楼

宵夜，必须的一道，中秋也少不了。

现在城市，很难吃到，怀念，怀念～～

2014/12/22回复

cokyee12楼

粤北人民用酸笋炒山坑螺也很好吃

广式就多是放紫苏叶，酸笋炒想必也是极好的，以后要试试

2014/12/22回复

hrkk13楼

小孩还是少吃点这个，寄生虫多

2014/12/22回复

bbqsdd14楼

这个不用买来先养两三日么？习惯用紫苏。不过剪螺尾好麻烦。

2014/12/23回复

FashionKids15楼

广州人的做法，不加辣椒，其实很好吃的

2014/12/23回复

37300069916楼

我也好喜欢吃，就是不敢多吃

2014/12/23回复

lanj112817楼

天使老爸:

图不见了。。。

我们是加薄荷叶炒,不知是不是你这个金不换一样的?

2014/12/23回复

lanj112818楼

天使老爸:

图不见了。。。

我们是加薄荷叶炒,不知是不是你这个金不换一样的?

2014/12/23回复

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