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中西家常菜,秀色可餐

20084107美食&下厨

我家庭主妇一枚,最喜欢做吃的,平时做完菜觉得好看都拍个照。

日式拉面,叉烧自己做的,汤底自己熬的,我们家的圣诞节保留节目,因为熬汤很花时间。



茶碗蒸,这是我最满意的一次



玫瑰花是鱼片和培根卷的,绿色的是云南小瓜



烤完后



摆个造型,嘿嘿

2015/02/10
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西班牙冻汤,正常的汤是红色,但是我这个因为西红柿不多,让黄瓜占了大比例,就成了橙黄色,不过味道不错的。



香煎带子,简单美味,就是不能煎太过了



三文鱼芒果沙拉,也是一个简单美味的菜品



福袋,颜色取巧



2015/02/10回复
Moussaka 希腊茄子肉酱派





烤肉糜茄子



2015/02/10回复
烤羊腿







烤鸡,烤箱自带的转动支架,烤鸡、大块肉的神器,呵呵。下面盘子里的是茄子,吸收的鸡油和酱汁,最好吃的就是它了。

2015/02/10回复
花样披萨





老公做的牛肉培根汉堡





马苏里拉千番茄层面,没有肉,但是很肥,因为白酱(sauce bechamel)里的黄油满多的,马苏里拉也不算少。



2015/02/10回复
银丝馒头, 这是我发的最成功的面,过后又不行了,呜呜

蒸之前比较好看



蒸后



玉米土豆虾仁饼,这批用烤箱烤的



原料一样,这是煎的,还是煎的好吃



紫苏炒青口

2015/02/10回复
南瓜培根香茅椰香饭,只洗一个锅就行了,省事啊。

煮前



成品



煎牛排、煎土豆条和煮茄子



南瓜浓汤



台湾卤肉饭

2015/02/10回复
烤培根秋葵,秋葵要事先烫熟



蒜茸鸡块局饭,鸡用好多蒜茸腌了一晚,好香。鸡在电饭锅里先煮一次,然后加米再一起煮。



成品



菠菜三文鱼冷杯,成品很漂亮:底下那层是菠菜奶油打成泥,上面是蒸熟的三文鱼加奶油奶酪打的糊,点缀三文鱼鱼籽。



烫面葱油饼

2015/02/10回复
日式奶酪蛋糕



切开看,这个跟上面那个其实我是分两次做的。



乳酪桃子奶酥



芋头番薯糖水



李子派

2015/02/10回复
最后几张,上年圣诞节的布置









头盘, 菊芋(洋姜)浓汤配鸭肝酱和烟熏鸭胸肉



这个是第二天午饭的头盘,老公做的:煎带子配橙酱(这个酱熬了一个小时), 带子上面也有鱼籽,是我们这边湖的湖鱼的鱼籽。



--------------------完-----------------------

上图太累人了。。。
2015/02/10回复
谢谢各位的赞赏!头贴的图重复了,我也不知道如何去掉,不好意思。
2015/02/10回复
鱼宝宝BEE:
lz在外国吗?好喜欢西餐?
查看原文
对,我住国外。我做饭基本一半是中餐,一半是其它像肉排、蔬菜派、披萨、意大利面、土豆等等。
2015/02/10回复
xihch8:
楼主太厉害了!我要向你学习!求那些西餐的做法,特别是那个日式拉面和汤底的做法,还有那个茄子的做法。
查看原文
谢谢你的留言!


拉面的面条是买的。
熬汤底的大概步骤:用锅装了水,放上肉骨头熬几个小时。接着把鸡的骨架子也扔到汤里继续熬,那些汤从满锅熬成半锅,汤要肥(有油)味道才好。把骨头捞出来,接着放蔬菜:大葱、大白菜、白萝卜、胡萝卜、西葫芦和3种蘑菇、接着熬吧。
终于熬成了,把蔬菜捞出,放酱油或日本味噌到汤里,汤底就好了。把面条鸡蛋煮好,豆芽烫熟……
汤勺到碗里,面条接着,码菜:紫菜、豆芽、鸡蛋、葱花、叉烧什么的。

你想问哪个茄子的做法呢?
2015/02/12回复
Tequila_So:
香茅是哪里买的呢?曾听说永旺有,但去过几间分店都没见到……
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我不知道广州哪有香茅卖,我不住国内。
2015/02/12回复
司菁:
楼主比较喜欢用烤的?
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也不是啦,只是放上来的菜正好大部分是用烤的。不过用烤箱很方便,洗的锅子少一个,嘿嘿。
2015/02/12回复
madouma:
请问那烤羊腿怎么变紫色的,谢!
查看原文
不是紫色,是粉红色,烤得不是恨熟就这个颜色。
2015/02/12回复
昨天发现多了两页回帖,有点奇怪,原来这个贴给加经精华了,好开心!多谢大家!
2015/02/12回复
马丐:
[图片]好美味的感觉
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你这个蒸蛋很可爱!
2015/02/12回复
幸福龚太太:
好厉害,楼主是在国外生活吗?
查看原文
是的,我在国外生活。
2015/02/14回复
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