黄狮奶
黄狮奶楼我想问一下，蚝烙中的地瓜粉和水的比例是多少？
春日，潮汕人家，古今有加工制作春卷的民俗。特别在我乡下，正月十一到十二，村里游神摆社的日子，每家每户都会做春饼，或者去外面档口买来吃，随处都可看到制作春饼的档口，或者制作薄饼皮卖给人自己回家做春饼。
春卷用面粉拌加适量水揉掐成黏糊状，再用平底铁锅加工煎成饼皮(俗称薄饼皮)。
春卷馅料有咸、甜而任人喜爱，至清代咸馅多用春韭、春芹、春笋，以象征长久、勤劳、蓬勃之意，并拌入香菇、虾干、瘦肉碎片等为馅料。甜馅用绿豆泥浆或芋泥浆加工芝麻、糖冬瓜、花生仁或腰果仁研末，用薄饼皮包馅卷好后在接合处以稀面糊粘紧，有序地投放入滚沸沸的油锅里炸至呈金黄酥脆，油香扑鼻，惹人馋涎。现在社会生活小康，馅料都是自行调配，想加啥就加啥，没有特定要求。
首先是薄饼皮的做法，这个也可以买人家现成的，很薄很薄，但我还是坚持自己烙饼皮，普通面粉加水调成黏糊状，不要太稀哦，也不能太浓，跟油漆差不多的浓度吧。。
这是烙好的，过程省略一百字
准备馅料，韭菜，腰果仁碎，虾米，猪肉，腊肠，虾皮，香菇，剔补碎（方鱼），生粉水（封口用）
韭菜切好用小苏打腌一下不会容易变黄，加一点点盐，加虾皮进去抓抓
剔补、腰果炸一下油，晾凉敲碎
香菇切丝爆一下油
猪肉切丝加点油和生粉腌一下
然后就开始包了，拿一张饼皮，抓点韭菜，然后配料就随意加
然后就卷起来，两边用生粉水涂一下，然后封起来
包好就放在竹笼上面放着，待用
自己烙皮的，随便做9根吃吃，哈哈
放油下锅，油温7 8成热就放进去炸至金黄。
捞出控油，稍晾凉一会再吃
拿在手里，咬一口，真香呀
黄肖贞
徐哈尼，兔！
键键妈
