鱼洗干净备用,酱油两汤匙加点白糖一点油备用,三分肥七分瘦的猪肉剁碎,生粉少许,加盐,生抽,葱白碎,鸡精搅拌搅拌均匀塞进鱼肚子里,水烧开后再放进去蒸15分钟,中途把鱼蒸出来的水汤倒掉,把鱼放回蒸锅淋上准备好的酱油糖继续蒸熟,出锅撒上葱花。蒸鱼会有水汤蒸出来,把那汤倒掉,一鱼没那么腥,二,酱油淋下去时不要感觉水水的。如果觉得麻烦中途不倒水也可以,就是酱油淋上去时感觉很多汤汁,各人不喜欢。鱼里酿肉,蒸出来很鲜甜,里面的肉吃起来很香又嫩。