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黄狮奶“物条肠粉”,连米浆都要自己做!

51312156美食&下厨




















一、准备米浆,我选用一斤1.5元的猫牙米,超市特价,这米很好做肠粉。
生米250克



用水洗个好几遍,然后浸泡一晚



倒掉水份,称了一下,有361.5克



分几次打米浆,就是米加水放料理机,打3分钟左右



打好的米浆用布袋过滤,也可以用60目的网筛过滤,沉淀4小时以上,把上面的一层水倒掉,下面就是米浆了。



米浆制作视频请戳 http://www.meipai.com/media/343958617
2015/07/20
精选回帖
7楼
1970/01/01回复
我都系自磨米浆的,但磨完就即刻整了,原来还有静置几小时倒掉上面的水这个步骤啊,下次试一下先!另外我听讲还要冲生熟米浆,这样肠粉有韧度,请问有没有研究?
2015/07/21回复
多少澄面十多少粘米粉?配多少水?半斤米打浆加多少水?是不是用榨汁機可以打浆?谢谢
2015/10/28回复
帮顶。。。。。。。。。{:boy-pick-nose:}
2016/01/17回复
全部回帖
大玥玥大玥玥沙发
可以稳日来观摩?朋友都住你果边
2015/07/20回复
mark!我好爱食肠粉葛!
2015/07/20回复
你个锅都好大遮!比我家那个更大
2015/07/20回复
黄狮奶:
习惯就了好。是有点麻烦,没办法,家庭制作的。
查看原文
我也喜欢自制!
2015/07/20回复
太牛了
2015/07/20回复
太能干了
2015/07/21回复
动手能力一流
2015/07/21回复
动手能力一流
比你差多了华猪妈妈,要向你学习呀!!
2015/07/21回复
是全职主妇吗?
2015/07/21回复
看到口水都流了
2015/07/21回复
三、肠粉制作过程再次显摆一下我的肠粉工具--铝的蒸盘和铲
好饿啊~~黄师奶,不如你开间私房菜馆啦!
2015/07/21回复
上次才想自己买付回来吹肠粉
我妈妈帮我买的,上次寄过来。23元一套
2015/07/21回复
可以稳日来观摩?朋友都住你果边
视频有教路啦,哈哈,好少整,因为磨浆几麻烦。
2015/07/21回复
你个锅都好大遮!比我家那个更大
好似36寸,定系40寸,唔记得了,够用。乡下买的生铁锅。11蚊。
2015/07/21回复
好饿啊~~黄师奶,不如你开间私房菜馆啦!
等你们来帮衬呀。系嘛?
2015/07/21回复
什么时候请我们去吃啊~
2015/07/21回复
太厉害啦~~~可以开餐馆了
2015/07/21回复
好正
2015/07/21回复
等你们来帮衬呀。系嘛?
你开店,我哋肯定帮衬
2015/07/21回复
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