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黄狮奶“物条肠粉”,连米浆都要自己做!

49303156美食&下厨




















一、准备米浆,我选用一斤1.5元的猫牙米,超市特价,这米很好做肠粉。
生米250克



用水洗个好几遍,然后浸泡一晚



倒掉水份,称了一下,有361.5克



分几次打米浆,就是米加水放料理机,打3分钟左右



打好的米浆用布袋过滤,也可以用60目的网筛过滤,沉淀4小时以上,把上面的一层水倒掉,下面就是米浆了。



米浆制作视频请戳 http://www.meipai.com/media/343958617
2015/07/20
精选回帖
7楼
1970/01/01回复
我都系自磨米浆的,但磨完就即刻整了,原来还有静置几小时倒掉上面的水这个步骤啊,下次试一下先!另外我听讲还要冲生熟米浆,这样肠粉有韧度,请问有没有研究?
2015/07/21回复
多少澄面十多少粘米粉?配多少水?半斤米打浆加多少水?是不是用榨汁機可以打浆?谢谢
2015/10/28回复
帮顶。。。。。。。。。{:boy-pick-nose:}
2016/01/17回复
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flyingmosflyingmos沙发
我都系自磨米浆的,但磨完就即刻整了,原来还有静置几小时倒掉上面的水这个步骤啊,下次试一下先!
另外我听讲还要冲生熟米浆,这样肠粉有韧度,请问有没有研究?
2015/07/21回复
我都系自磨米浆的,但磨完就即刻整了,原来还有静置几小时倒掉上面的水这个步骤啊,下次试一下先!
另外我 ...
有听过,没尝试过,有这回事!下次尝试一下
2015/07/21回复
楼主手艺不错额
谢谢!你过奖了,哈哈
2015/07/21回复
是全职主妇吗?
哈哈,你猜一下
2015/07/21回复
但发觉完成后,收拾的工程好大。
大部份时间是老婆收拾的,哈哈。
2015/07/21回复
太赞了,做法好复杂呀
2015/07/21回复
liangfeng62:
楼主是潮汕人吧
查看原文
哈哈,因为我一看那个酱油做法就知道了,我家额这么做,我们一般肠粉里面还会放生菜
2015/07/21回复
黄狮奶实在太强了,居然还是一位男士,比我老爸还厉害,佩服佩服 ...
看来你老爸也非等闲之辈!!!
2015/07/21回复
liangfeng62:


哈哈,因为我一看那个酱油做法就知道了,我家额这么做,我们一般肠粉里面还会放 ...
查看原文
家里刚好没菜呀,哈哈,一般都放生菜! 容易熟,爽口。空心菜也有。
2015/07/21回复
比你差多了华猪妈妈,要向你学习呀!!
我不行啊,我很懒的,能偷懒的尽量懒。。。
2015/07/21回复
可以直接粘米粉开米浆吗?要打米浆太麻烦了
有份量比例吗?
2015/07/21回复
流晒口水添
2015/07/21回复
有份量比例吗?
粘米粉:马蹄粉:水 3:1:6   澄粉:粘米粉 1:1   大概是这样。以前没磨米浆我就按这比例。
2015/07/21回复
宝妈,好强呀!
2015/07/21回复
粘米粉:马蹄粉:水 3:1:6   澄粉:粘米粉 1:1   大概是这样。以前没磨米浆我就按这比例。 ...
太感谢黄师奶了
2015/07/21回复
黄师奶做你老婆真幸福。。。真系日日感动到喊。。。
2015/07/21回复
宝妈,好强呀!
黄师奶是男的
2015/07/21回复
哇,好厉害。好想吃啊。外面的总说放一些不放心的东西。好想吃纯天然的呀。、……
2015/07/21回复
整10几个钟,真有耐性,我宁愿出去买了哈哈
2015/07/21回复
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