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黄狮奶“物条肠粉”,连米浆都要自己做!

48557156美食&下厨




















一、准备米浆,我选用一斤1.5元的猫牙米,超市特价,这米很好做肠粉。
生米250克



用水洗个好几遍,然后浸泡一晚



倒掉水份,称了一下,有361.5克



分几次打米浆,就是米加水放料理机,打3分钟左右



打好的米浆用布袋过滤,也可以用60目的网筛过滤,沉淀4小时以上,把上面的一层水倒掉,下面就是米浆了。



米浆制作视频请戳 http://www.meipai.com/media/343958617
2015/07/20
精选回帖
7楼
1970/01/01回复
我都系自磨米浆的,但磨完就即刻整了,原来还有静置几小时倒掉上面的水这个步骤啊,下次试一下先!另外我听讲还要冲生熟米浆,这样肠粉有韧度,请问有没有研究?
2015/07/21回复
多少澄面十多少粘米粉?配多少水?半斤米打浆加多少水?是不是用榨汁機可以打浆?谢谢
2015/10/28回复
帮顶。。。。。。。。。{:boy-pick-nose:}
2016/01/17回复
全部回帖
双蛇宝双蛇宝沙发
宝妈,好强呀!
2015/07/21回复
粘米粉:马蹄粉:水 3:1:6   澄粉:粘米粉 1:1   大概是这样。以前没磨米浆我就按这比例。 ...
太感谢黄师奶了
2015/07/21回复
黄师奶做你老婆真幸福。。。真系日日感动到喊。。。
2015/07/21回复
宝妈,好强呀!
黄师奶是男的
2015/07/21回复
哇,好厉害。好想吃啊。外面的总说放一些不放心的东西。好想吃纯天然的呀。、……
2015/07/21回复
整10几个钟,真有耐性,我宁愿出去买了哈哈
2015/07/21回复
要份瘦肉肠打包。唔该。
2015/07/21回复
2015/07/21回复
铝制蒸具在哪买的
乡下买的。几年前卖23元,现在不知道!
2015/07/21回复
2015/07/21回复
美妈好厉害噢
2015/07/21回复
我想知道:煮一次这样的早餐,耗时多久?
2015/07/22回复
我想知道:煮一次这样的早餐,耗时多久?
材料都是前一晚准备好,肉一早到楼下市场买回家剁,蒸制半小时内就好了!
2015/07/22回复
我跟楼主应该是老乡
2015/07/22回复
好多料,潮汕肠粉做法吗?之前吃过,大大一碟
2015/07/22回复
我仔很喜欢吃肠粉,看来我也要做一做,但是那个米桨有点难,要那么久的!像登桨那样打的行不行啊?
2015/07/22回复
。下次试试先
2015/07/22回复
厉害,赞一个!
2015/07/22回复
我跟楼主应该是老乡
有多老呀?老乡!~
2015/07/22回复
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