下篇讲下猪脚粉。嗯嗯。好，就这样，决定了。

奇怪了，为何图片没有了？唉~第一次发贴就遇上这事

之前13位看帖的，对不起哦。已重新码图上去了。

其实每个地方的特色面食，都有其传统的摆法，这是最容易区分是传统老面店和新式面店的最直观方法。
问一下各位，你知道一碗传统广式云吞面的摆法是点样吗？？

你是食家。

不喜碱水，可以尝试一下全蛋面。口感味道完全有分别。

云吞面本来就不华丽哟

不对。楼上有回复正确的。

好，下次去实测一下。

汤淡是硬伤哦，不过也是要自己亲自去试过先知。有时早上的汤和下午的汤都有区别。我一般都是中午去吃，因为是最安全。

对了。云吞必须在底，这是有道理的。不然你可以有机会试下两种不同摆法，上下午各一碗就知道点解了。

统一回复一下有关地址的问题，因为我还不知妈妈网的底线去到哪里，发地址会不会说我卖广告而封贴的？其实店名都有了，直接去点*评那里搜搜就知道啦~~呵呵

其实大少我，极度讨厌一些，通过炒作出来和风投瞬间掘起的新派餐饮，这些概念餐饮，有几个问题是硬伤：1、有创意却无底子功力，2、经常不尊重传统，3、发展过快，容易品质控制出现不稳定。时好时坏。

餐饮不同食品生产，讲究的是师傅的经验和手法。但现在的餐饮都是快餐式发展，本人觉得这类餐饮极度无趣。

所以大少独爱老店，就是这个原因。

新派菜馆和瞬间兴起的什么小面店那些，都会去吃的，但老实讲，失望较多。

嗯，这两天发吧。

猪手面篇已发。望各位童鞋给予多些好面馆推荐。

老字号有时就是这个问题，汤底一煮不够就加水。所以我一般是中午去吃，安全得多。