亦木以安
语咪咪
!顺便问下，果仁馅入边既糯米粉点炒噶？
，不过最重要是自己做的吃得更放心。从腌制咸鸭蛋开始，虐心的自制月饼之路开始了。先后炒制了红豆沙，莲蓉，还煮了转化糖。LG说喜欢吃五仁的，好吧，又买了几种坚果自制五仁馅。最后儿子居然最喜欢吃五仁的，不喜欢蛋黄的，真是奇葩的小朋友。先上成品图
完全自制广式传统月饼，连咸蛋都自己腌，五仁君最受欢迎。
22518146美食&下厨
，不过最重要是自己做的吃得更放心。从腌制咸鸭蛋开始，虐心的自制月饼之路开始了。先后炒制了红豆沙，莲蓉，还煮了转化糖。LG说喜欢吃五仁的，好吧，又买了几种坚果自制五仁馅。最后儿子居然最喜欢吃五仁的，不喜欢蛋黄的，真是奇葩的小朋友。先上成品图
2015/09/14
全部回帖
crazy_baby亦木以安:
没有放冰箱吗，自制就是担心保质期太短，还好这次做的月饼已经全部送人或者吃进肚子了^o^
查看原文大意了，想放外面回油，还寄了一盒给老家亲戚，结果亲戚收到了全长毛了，可惜啊。
2015/09/21回复
亦木以安楼7楼Suki爱儿:
我昨天都做了莲蓉和豆沙，但不知道是不是我的豆沙炒得不够干，做出来的月饼侧面有点鼓起，面有小小开裂
查看原文应该是不够干吧，我试过豆沙炒不够干月饼变形的，一起烤的五仁就不会，有点裂痕没关系，等回油就看不到了
2015/09/21回复
Suki爱儿8楼亦木以安:
应该是不够干吧，我试过豆沙炒不够干月饼变形的，一起烤的五仁就不会，有点裂痕没关系，等回油就看不到了
查看原文做的莲蓉也不怎么好吃，今早切开吃了，发现里面的莲蓉很松散，不像外面买的那么结实，不知是不是我炒得过干又放过冰箱的原因呢
2015/09/22回复
亦木以安楼9楼Suki爱儿:
做的莲蓉也不怎么好吃，今早切开吃了，发现里面的莲蓉很松散，不像外面买的那么结实，不知是不是我炒得过干又放过冰箱的原因呢
查看原文对，自制豆沙比莲蓉要好吃，只放植物油必然是松散的，听说市售的莲蓉是薯仔做的，白莲子比红豆贵九倍，但市售白莲蓉和豆沙一样价，所以我相信薯仔泥加大量猪油约等于市售莲蓉
2015/09/22回复
Suki爱儿10楼亦木以安:
对，自制豆沙比莲蓉要好吃，只放植物油必然是松散的，听说市售的莲蓉是薯仔做的，白莲子比红豆贵九倍，但市售白莲蓉和豆沙一样价，所以我相信薯仔泥加大量猪油约等于市售莲蓉
查看原文市售的好软糯，自己炒出来的就好松散，下年不做莲蓉了
2015/09/23回复
肥嘟嘟招财猫11楼亦木以安:
我只腌了二十几个鸭蛋，豆沙莲蓉炒得多，这些咸蛋不够用，而且腌制时间不够，干脆在外面买现成的咸鸭蛋回来做了，单独包装的咸蛋黄不考虑。[图片]
查看原文这个蛋黄超靓！
2015/09/24回复
Money丫头
fairyfish12314楼好厉害啊
2015/09/24回复
