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晒晒自制的五仁月饼和色彩缤纷的冰皮月饼(17楼补充五仁、奶黄、莲蓉等馅料的制作方法

1544940美食&下厨

中秋又快到了,妈网都是在做月饼的,我也不甘示弱,在去年首试后,今年再继续
为家人健康着想,所以馅料都是自制的,今年做馅料种类的比较多,冰皮的有莲子、绿豆、栗子、紫薯和奶黄。传统的只做了五仁馅的,因为家人爱吃五仁的,后来也烤了几个莲蓉和绿豆的。









首先是冰皮的,孩子喜欢颜色多的,但又不想用色素,于是就用抹茶粉做了淡绿色,紫薯做了淡紫的,火龙果汁做了淡粉和粉紫两种颜色,加上白色就有五种颜色了。

























2015/09/21
精选回帖
|yansa|yansa37楼
我前二年做也是,冰皮只能放二三天
2016/09/10回复
美妈,你卖月饼吗?好想买几个给孩子吃。超市里买的不放心。
2016/09/12回复
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幸福幸福沙发
楼主你的紫薯馅怎么做的啊
2016/09/10回复
做得几好
2016/09/10回复
|yansa|yansa4楼
傻妈ABC:
我也是这个配方,但放冰箱二三天就不好吃,皮变硬了。
查看原文
我前二年做也是,冰皮只能放二三天
2016/09/10回复
幸福:
楼主你的紫薯馅怎么做的啊
查看原文
紫薯馅就是有紫薯刨皮切小块在少量水里煮熟(加点冰糖),熟后用勺子压烂或用料理机搅碎,最放到(平底)锅炒干到可捏成小丸的样子就行了。下图是今年做的

2016/09/10回复
幸福幸福6楼
谢谢楼主
2016/09/12回复
中秋又快到了,妈网都是在做月饼的,我也不甘示弱,在去年首试后,今年再继续
为家人健康着想,所以馅料都 ...
美妈,你卖月饼吗?好想买几个给孩子吃。超市里买的不放心。
2016/09/12回复
水一果:
美妈,你卖月饼吗?好想买几个给孩子吃。超市里买的不放心。
查看原文
不好意思,月饼不卖的,这几天也是周末和晚上做一下,今年做了三批差不多200个了,都不够分给亲戚朋友。你也可以自己做一下,跟孩子一起动手,更有意义,做法也很简单。
2016/09/13回复
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