鱼腩、

盐、

料酒、

姜丝、

咸柠檬

制法：

1、鱼腩洗净切小块，下适量盐和料酒腌制入味。

2、姜丝铺于盘底，放上鱼腩，咸柠檬切片码放在鱼腩上。

3、蒸锅水开后，将蒸鱼碟放入锅中，大火蒸10分钟左右。

4、起锅后淋上蒸鱼豉油、葱丝，再淋上滚油即可。

鱼腩是接近鱼肚子的部位，骨少肉质鲜嫩，富含优质蛋白和多种维生素，是温中补气的佳品，特别脾胃虚弱的人食用；柠檬本身就有生津、化痰止咳的功效，用盐腌制后，更能化气、消痰，对食滞、腹泻等很有效。故这道菜尤为适合脾胃虚弱、胃纳不佳食滞的老人儿童食用。