心血来潮想做马蹄糕，于是买了一斤马蹄粉来做，本来是开十二碗水的，一半开马蹄粉一半煮糖水，刚好是蒸二底。谁知我开马蹄粉时不知想什么入了神，十二碗都倒入马蹄粉里了。唯有叫老公再去买多一斤马蹄粉，蒸二底变成蒸四底了。
冠行老妈子:我家婆的泮塘做法是1斤粉， 7-8碗水（含糖水在内），1.2斤红糖，有爽口架，你开12碗会不会软左Ｄ滴啊，你蒸糕个系唔系月饼盒啊，好有创意啊查看原文 唔会软，我买的是“洲星”那只马蹄粉，３千克加１.６斤白糖，马蹄切碎点就会浮起了。我是用月饼盒，都是我ＬＧ的舅母教的。[ 本帖最后由 恒霖妈妈 于 2008-2-26 22:51 编辑 ]
我用的是“洲星”的马蹄粉，５００克的马蹄粉、３千克水、８００克的糖； 先将２千克的水和糖煮成糖水，再将马蹄粉和１千克的清水搅拌成生浆（无粒状）；一次过将大滚的糖水倒入生浆，不停地搅拌生浆，最后成生熟浆；把生熟浆放蒸盆里猛火蒸１５－－２０分钟，放凉后便成块了。如果用白糖炒过下，马蹄糕会更加弹牙． 我一般用月饼盒蒸的，做５００克的马蹄粉刚好２个月饼盒。[ 本帖最后由 恒霖妈妈 于 2008-2-27 08:39 编辑 ]
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