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易做好味陈皮骨!

1273557美食&下厨

陈皮骨,第一次吃是在利hua,于是回家就复制了,非常好吃,那时候的我是初一😁记忆里结婚后就没做过这道菜,今天做了记录下来并分享给大家。(其实非常简单😋)







材料:精排骨1斤左右(每段一寸长)。九制陈皮25克。盐、料酒、黑胡椒粒、淀粉、日式火锅汁(没有的可用蠔油代替),适量。





做法:1,腌制(把除玉米淀粉的所有食材混合好)一晚(保鲜膜过夜冷藏)。九制陈皮一定要切碎。腌制过程记得翻面。



2,腌制好的排骨裹上一层淀粉,备用。



3,奶锅注入油,油热直冒泡,下排骨,中火炸熟透。最后把九制陈皮也炸至干身,装盘。



2016/05/29
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geochowgeochow沙发
建议九制陈皮打成粉腌制味道更赞!
怕味道太浓烈,有一次做的太浓,反倒觉得好难吃。。
2016/06/01回复
看着就好吃,
2016/06/01回复
有问题请教:1、淀粉是不是广东常说的生粉,通常用来勾羡用的?
                     2、沾了淀粉的排骨放在油里炸,排骨一般炸多久时间就熟?
                     3、炸了后的油如何处理?是平时煮菜重复利用吗?还是用来专做陈皮骨的?                                                              4、陈皮用刀切成米粒大,可以吗?
2016/10/20回复
geochow:
怕味道太浓烈,有一次做的太浓,反倒觉得好难吃。。
查看原文
陈皮用刀切成米粒大,可以吗?
2016/10/20回复
geochow:


陈皮用刀切成米粒大,可以吗?
查看原文
可以,不能太多。
2016/10/24回复
金黄金黄的 又有陈皮 感觉好好吃
2017/02/02回复
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