光鸭一只，把鸭尾部分切掉能除腥味，在鸭肚里放一勺盐，等水煮开后将鸭下锅煮

煮开后大概5分钟控水一次，要控两到三次。控水是关健的一步，因为鸭肚是空的下锅时水就会灌进去，要把鸭提起来给它控水，否则鸭子就不能均匀受热。

控水后还要给它翻身煮，不能总是煮一边

再翻身，一定要盖上盖子煮，煮鸭子就不像鸡，一定要煮熟透不用担心久会影响肉的口感。

煮了20分钟左右，就用筷子往鸭腿的位置插进去

如果没有血水流出来就说明熟了，还有血水就继续煮一会

出锅啦

鸭子虽然不肥但还是煮出一锅的油

居然撇出的一大碗油

撇开油后就是清汤一锅啦

出锅后再给鸭子抹一层花生油后，摊冻就可以斩件上台啦！

抹油后鸭子皮看起来特别光亮，看到都口水流……冻后也不会变色。

最后的鸭是婆婆斩件的，我是没这功力

识货

白切鸭胜很多过烧鸭

是亲戚在清远带回来的。

😍😍😍

拍碎蒜头加入生抽和花生油蘸着来吃。

不过是清远鸭，不是高州鸭是家婆的刀功我都不够力斩

清远带回来的农家鸭

谢谢喜欢！

真的很好吃，来吧

哈哈！因为鸭头藏在下面了

谢谢喜欢！

鸭汤煮饭我真没听说过，不过鸭汤泡饭也是一级棒

早上吃会腻哦

说得太精彩了，鸭粥也是一特色美食，蘸料的花生油一定要是土榨的才能吃出乡味。