材料表

材料： 鸭舌、冬菇

佐料： 多姜、多葱、多洋葱、多料酒

Step1

鸭舌的处理很关键，用清水洗净后，冷水多姜加料酒开锅，放入鸭舌。随着水慢慢烧开，从鸭舌带出来的腥味将会弥漫你整个厨房!！！但熬过这一关，你的鸭舌将会成为你吃过的其中一款最美味的鸭制品。

Step2

瓦煲加油开锅，放入葱、姜片、洋葱爆香做垫底料。

Step3

加鸭舌和冬菇翻炒一下。中火盖盖。

Step4

做汤汁。多清水、鸡粉、盐、糖、胡椒粉些许、豉油、老抽些许、甜酒。正好有支甜酒，用来中和鸡粉、盐和豉油的比重刚刚好！

Step5

开盖倒入汤汁，分量可以与食材持平，多除小加清水即可。盖盖等汤汁沸腾起来。开盖翻炒让汤汁水分加快蒸发汁料锁住食材。

Step6

收水收到7、8成就可以重新关火盖盖，等剩余的热力继续加热焖焗。同时环了个保，一举两得。

Step7

虽说现在是可以吃了，但还是用摄影器材消毒一次比较确保美味。

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