月饼季最虐心之奶黄流心月饼 - 美食&下厨 - 广州妈妈论坛

月饼季最虐心之奶黄流心月饼

3670197美食&下厨

亦木以安只看楼主

今年月饼季之前没有想过会做流心月饼，种草源于万能的朋友圈有童鞋晒了流心月饼，美心的又死贵死贵的，不如自己折腾几个来吃。
过程好虐心，流心部分离开冰箱很快就软了，必须很快包上奶黄馅，再次将奶黄流沙馅冻硬再包皮。以至于开始做月饼之后过程图都懒得拍了，最后做了约30个，烤吐了三分之一吧

。上个成品图。还有切开后狂奔的流沙

。

2016/09/04

精选回帖

chancee89楼

我买了材料准备开工，好正啊。必须学习！想问问，你奶黄馅第3步骤最后一个兜装着很浆糊的奶黄浆图片，是冻硬了的奶黄馅？这个要不要搓圆？

2016/09/08回复

91楼

1970/01/01回复

chancee95楼

我根据你的方，做出来的月饼爆浆，而且没有饼型，整个软塌塌的。是火候过大烤太久？还是饼皮放牛油放多了原因呢？

2016/09/14回复

全部回帖

daimaymay沙发

今年仲没吃过月饼哦

2016/09/05回复

亦木以安楼板凳

波仔妈妈:

好漂亮，花纹好清晰。这过程好复杂……我还是想想就好😅

花纹是不是清晰很大程度跟涂蛋液方式有关

2016/09/05回复

2451038574楼

顶级厨师

2016/09/05回复

亦木以安楼5楼

欧德罗大厨房:

哇塞！！！美妈这水平专业得远超某些酒楼的月饼了！！

哇，好高评价！

2016/09/05回复

涛涛mun6楼

有的卖吗？

2016/09/05回复

pauline猪7楼

😊😊

2016/09/05回复

青木时代8楼

佩服得五体投地，光看过程我已经眼花了，算了，我还是去买美心的解馋吧😂

2016/09/05回复

呢个真系未整过哦！只整过奶黄月饼！

2016/09/05回复

华猪妈妈10楼

哇塞，太漂亮了。这个方子在下厨房看到了，很想试下，又怕功夫太多。宝妈厉害呀。

2016/09/05回复

叮叮_7u3a71811楼

美妈也來卖卖吧😍😍😍

2016/09/05回复

希腊童话12楼

😍😍

2016/09/05回复

希腊童话13楼

😋😋

2016/09/05回复

潇潇雨2614楼

看到口水直流

2016/09/05回复

zelking215楼

流口水了😍

2016/09/05回复

zjx19750016楼

自制的，厉害。

2016/09/06回复

亦木以安楼17楼

ttingtsang:

请问这个方子两倍量做，就是所有的分量，都加一倍上去么？奶黄，流沙，饼皮都2倍量么？

全部两倍量，不过流心馅有多很多，留着做流心面包

2016/09/06回复

亦木以安楼18楼

daimaymay:

今年仲没吃过月饼哦

月饼应节吃过就好

2016/09/06回复

亦木以安楼19楼

大玥玥:

好想吃呀

要不做要不买😂

2016/09/06回复

亦木以安楼20楼

小淘淘之家:

卖吗😍

只够家人吃的😄

2016/09/06回复

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