老少皆宜的营养美味:【花蛤冬瓜汤】
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广州的夏天,闷热潮湿,饮食上以清淡为主,日常生活会加以汤水补充营养,粤式老火汤、炖汤、甜品、糖水,这些基本是天天变着花样做来吃。
有时候,忙起来没时间煲老火汤或炖汤,就简单做个生滚汤,味道咸鲜的花蛤冬瓜汤是个不错的选择,冬瓜有消暑清热的作用,配上鲜美的花蛤,还有一丢丢冬菜和潮汕小香芹,除了盐,无需再下其他调味料,味道已经是极鲜美的。
材料:冬瓜,花蛤
辅料:冬菜,潮汕小香芹,盐,白胡椒(可不下)
做法如下:
1/花蛤用刷子刷洗干净,再用淡盐水浸泡吐净泥沙。
2/冬瓜削皮切薄片,芹菜洗干净切碎,取适量冬菜待用。
3/冬瓜入锅,注入适量清水,煮至冬瓜软身。
4/下花蛤煮至开口,出锅前放入冬菜和芹菜。
5/喜欢胡椒的可拍些胡椒粉,或直接省略。
附图:
2017/05/17
全部回帖
请教楼主,花蛤从菜市场买回来,需要浸泡多久才能吐尽泥沙?谢谢
2017/05/21回复
焰火玲珑楼板凳
abc123ying:
请教楼主,花蛤从菜市场买回来,需要浸泡多久才能吐尽泥沙?谢谢
查看原文我一般是用淡盐水养着,再放把刀,大概2-4个小时后就可以了,具体的你要看下水里面的情况。
2017/05/21回复
月女神4楼
焰火玲珑 发表于 2017-05-21 15:35
abc123ying 发表于 2017-5-21 08:49
请教楼主,花蛤从菜市场买回来,需要浸泡多久才能吐尽泥沙?谢谢
我一..
2017/05/21回复