焰火玲珑
广州的夏天，闷热潮湿，饮食上以清淡为主，日常生活会加以汤水补充营养，粤式老火汤、炖汤、甜品、糖水，这些基本是天天变着花样做来吃。
有时候，忙起来没时间煲老火汤或炖汤，就简单做个生滚汤，味道咸鲜的花蛤冬瓜汤是个不错的选择，冬瓜有消暑清热的作用，配上鲜美的花蛤，还有一丢丢冬菜和潮汕小香芹，除了盐，无需再下其他调味料，味道已经是极鲜美的。
材料：冬瓜，花蛤
辅料：冬菜，潮汕小香芹，盐，白胡椒（可不下）
做法如下：
1/花蛤用刷子刷洗干净，再用淡盐水浸泡吐净泥沙。
2/冬瓜削皮切薄片，芹菜洗干净切碎，取适量冬菜待用。
3/冬瓜入锅，注入适量清水，煮至冬瓜软身。
4/下花蛤煮至开口，出锅前放入冬菜和芹菜。
5/喜欢胡椒的可拍些胡椒粉，或直接省略。
附图：
焰火玲珑楼
